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#63532 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Arte in tavola sapori e saperi.

Author:
Curator: A cura di Paolo Berruti. Contributi di Allegra Alacevich, Maria Lusia Alberico, Massimo Alfano, Jennofer Celani, Massimo Centini.
Publisher: Ed.Polistampa.
Date of publ.:
Details: cm.17x24, pp.150, numerose illustrazioni bn. nel testo e 16 tavole a colori fuori testo, brossura copertina figurata a colori.

Abstract: Contributo di cultura interdisciplinare su un argomento di forte risonanza bioantropologica e psico-sociale: la tavola imbandita, con le costitutive e correlate nature morte (che in realtà tali non sono). Studiosi di diversa formazione specialistica incontrano la centralità strutturante di un tema poliedrico che trova rappresentazione elegante e diffusa nella pittura secentesca, qui ampiamente proposta come chiave d'accesso, con qualche conclusivo affaccio al contemporaneo. Dopo uno specifico e preciso inquadramento europeo del genere natura morta, lo scenario si allarga all'evoluzione storico/strutturale dell'ambiente cucina e introduce la psicologia come chiave di lettura dell'alimentazione/relazione.

EAN: 9788883046209
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