Sopra i porti di mare. Vol. IV. Lo Stato Pontificio.

Ediz.riveduta, con integrazioni inedite a cura e con postfazione di Cesare Segre. Padova, Edit.Antenore 1995, cm.17,5x25, pp.VIII,430, brossura fogli chiusi. Collana Medioevo e Umanesimo,90.

Roma, Ediz.Mediterranee cm.17x24, pp.216, 52 ill. brossura copertina figurata a colori. Collana L'altra medicina. La soia è una pianta erbacea con baccelli simili a quelli del fagiolo, molto usata in Oriente per ricavarne una farina alimentare. La soia è un alimento ricco di proteine che può essere trasformato in una grande varietà di piatti nutrienti, economici e gustosi. Oltre a sottolineare l'importanza della soia nella dieta, anche per le sue caratteristiche terapeutiche, il volume elenca 120 ricette per la preparazione di piatti a base di soia, dal miso al tofu e al latte di soia, gradevoli e nutrienti.