Architetture d'Oltrarno. Da piazza Giuseppe Poggi a piazza Santa Maria Soprarno.

Firenze, Edizioni Polistampa 2005, cm.15x21, pp.78, alcune figg.bn.ft. brossura Quaderni del Servizio Educativo,11.

Firenze, Istituto per l'Arte e il Restauro "Palazzo Spinelli" 1994, cm.15x21, pp.191, brossura, cop.fig.a col. Eccellente esempl. Coll.Ribiblos,2.

Firenze, Ist.per l'Arte e il Restauro Palazzo Spinelli 1999, cm.15x21, pp.352, brossura copertina figurata a colori.

A cura del Ministero per i Beni e le Attività Culturali. Firenze, Polistampa 2004, cm.15x21, pp.79, brossura Quaderni del Servizio Educativo,2. Questo volume nasce come sviluppo e integrazione della precedente pubblicazione dedicata alle cucine e alle sale da banchetto della casa rinascimentale fiorentina. Si è¨ così voluto dare testimonianza, da una parte delle tante innovazioni che hanno comportato una radicale trasformazione di questo spazio e dei suoi arredi fino a portare alla situazione attuale, dall'altra di come il modello definitosi tra XV e XVII secolo sia perdurato nel tempo fino ad anni molto vicini a noi (in particolare fino agli anni Cinquanta) e in alcuni contesti, quali quelli della campagna e della montagna, sia tutt'ora riferimento fondamentale. Tale situazione comporta l'esistenza ancora oggi di testimoni di una dimensione tradizionale, e di nuove generazioni che non potranno che sentire questa come lontana nel tempo, difficilmente comprensibile e accettabile se non a patto di una mediazione intellettuale da parte dei primi. Quanto possa essere utile adoperarsi per fare conoscere ai giovani questa tradizione è difficile dire e tuttavia, se correttamente spiegata, la storia dell'evoluzione dello spazio della cucina e del significato delle operazioni che qui si compivano e si compiono, presenta una tale ricchezza da consentire una narrazione ricca di episodi disparatai e riconducibili a diverse branche del sapere.

Préface de Tomi Ungerer. s.l., Tom & Olaf Editeurs 2002, cm.25,5x33, pp.68, 33 tavv. a col.nt., legatura ed.carton., piatti figg.a col. Stato di nuovo.

14 esima impressione della nuova edizione del 1888 riveduta dall'autore, con l'aggiunta di due capitoli. Milano, Fratelli Treves 1909, cm.12x18,5, pp.356, brossura

Genesi e procedura. Sarzana, Carpena 1961, cm.14,5x20,5, pp.154, brossura copertina figurata. Con scheda biografica originale su Maria Vailati e cartolina rappresentante Nobel.

Disegni di Antonio Bobò. Pontedera, Bandecchi & Vivaldi 2010, cm.15x21, pp.216, illustrazioni. brossura copertina figurata a colori.