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#163075
Il sapore viola.
Autore: Piazzesi,Elisabetta.
Editore: Vallecchi Ed.
Data di pubbl.: 2007.
Collana: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.
Dettagli: cm.12x16,
pp.63, leg.cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.
Abstract: Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano "badinjan", e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la "mela insana" rendesse malinconici e lussuriosi, e che consumarla facesse addirittura venire la peste o diventare folli. Rivalutata oggi sul piano nutrizionale, la melanzana sta riscuotendo un enorme successo gastronomico. Grazie al suo scarso apporto calorico e ai molti metodi di cottura cui si presta risulta perfetta per le esigenze dietetiche della vita moderna e permette di scatenare la fantasia ai fornelli.
EAN: 9788884271938
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