Rosso come un peperone. 50 ricette con il «pepe del Brasile».

Firenze, Vallecchi Ed. 2007, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano "badinjan", e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la "mela insana" rendesse malinconici e lussuriosi, e che consumarla facesse addirittura venire la peste o diventare folli. Rivalutata oggi sul piano nutrizionale, la melanzana sta riscuotendo un enorme successo gastronomico. Grazie al suo scarso apporto calorico e ai molti metodi di cottura cui si presta risulta perfetta per le esigenze dietetiche della vita moderna e permette di scatenare la fantasia ai fornelli.

esperienze di un decennio. Firenze, Le Monnier 1957, cm.17x24,5, pp.161, brossura

Recensuit L. Bertalot. Firenze, Olschki Ed. 1920, cm.15x23, 112 pp., Coll.

Firenze, Olschki Ed. 1977, cm.17,5x25, xvi-366 pp. con 202 ill. f.t., Coll.

Prefazione di Arturo Marpicati. Bologna, Licinio Cappelli Editore 1935, cm.12x18,5, pp.X,418, legatura editoriale cartonata. Coll. Opera Omnia di Alfredo Oriani, 19. A cura di Benito Mussolini.