Album della Pubblica Esposizione (della Società di Belle Arti) del 1868, n. XIX.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. La grande fortuna culinaria del pesce azzurro ha origini molto antiche sulle tavole dei Greci e soprattutto degli antichi Romani, che gradivano molto una particolare salsa a base di pesce azzurro chiamata "garum", preparata con un misto di sgombri, sardine, acciughe e interiora di pesce condito con sale e lasciato macerare al sole. Questa ricetta appare francamente improponibile ai nostri palati, ma le acciugate che vanno sui lessi, sulle "puntarelle" romane e la stessa pasta di acciughe che si usa insieme al burro per fare velocemente dei crostini sono certamente le appetitose pronipoti di una mistura adatta a bocche più forti delle nostre. Oggi è talmente rivalutato per le caratterisliche alimentari e nutrizionali che è da considerare una grande risorsa gastronomica, fondata su un patrimonio infinito di ricette regionali e locali, una più buona dell'altra, alcune raffinatissime, altre molto semplici, tutte facili e ottime al gusto.

Torino, Dalla Società l'Unione Tipografico Editrice 1868, cm.11,5x18, pp.96, brossura.

Ediz.critica, introduzione e note di C.Bartolozzi. Cuneo, Società per gli Studi Storici di Cuneo 1993, cm.17x24, pp.191, num.tavv.bn.ft. brossura con sopraccop.fig.a col. Collana storia e Storiografia,III.

Trad.dal tedesco di M.Karaus. Lipsia, Ed.Leipzig 1965, cm.25,5x34, pp.164, num.figg.bn.e col.nt. legatura ed.in tutta tela,sopracop.fig.a col.

Introduz.di Roberto Antonetto. Torino, Point Coleur Ediz. 1985, cm.21,5x30,5, pp.XVII-155, 158 riproduzz.fotogr.nt. legatura ed. sopracop.fig. dedica a penna sul retro del frontespizio.

Firenze, INClub Ed. 1983, cm.17x24, pp.103, num.ill.bn.nt. brossura con cop.fig.