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#163166 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Sano come un pesce. 50 ricette con il pesce azzurro.

Autore:
Editore: Vallecchi Ed.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Collana I Quaderni del Mangiar Sano.

Abstract: La grande fortuna culinaria del pesce azzurro ha origini molto antiche sulle tavole dei Greci e soprattutto degli antichi Romani, che gradivano molto una particolare salsa a base di pesce azzurro chiamata "garum", preparata con un misto di sgombri, sardine, acciughe e interiora di pesce condito con sale e lasciato macerare al sole. Questa ricetta appare francamente improponibile ai nostri palati, ma le acciugate che vanno sui lessi, sulle "puntarelle" romane e la stessa pasta di acciughe che si usa insieme al burro per fare velocemente dei crostini sono certamente le appetitose pronipoti di una mistura adatta a bocche più forti delle nostre. Oggi è talmente rivalutato per le caratterisliche alimentari e nutrizionali che è da considerare una grande risorsa gastronomica, fondata su un patrimonio infinito di ricette regionali e locali, una più buona dell'altra, alcune raffinatissime, altre molto semplici, tutte facili e ottime al gusto.

EAN: 9788884271303
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#24056 Archeologia
Traduz.di Renzo Federici. Milano, Jaca Book Ed. 1988, cm.24x31, pp.235, 136 ill.e tavv.in bn.e a col.nt., legatura editoriale in tutta tela, sovraccopertina figurata a colori. Collana Le Grandi Stagioni.

EAN: 9788816600478
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#49839 Letteratura Saggi Critica
Roma, Belardetti 1976, cm.15,5x24, pp.ca.280, brossura
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#191844 Arte Pittura
44 tavole a colori, 36 riproduzioni di quadri in bianco e nero e 43 disegni. Traduz. di Florence Sovelius. Firenze, Edizioni Salani 1966, cm.21,5x30, pp.196, legatura ed.in tutta tela, impress.a secco al piatto ant.e titoli in oro al dorso.
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Note: copia priva di sopraccop.; titoli un po' scoloriti e qualche fioritura ai risguardi.
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#192950 Arte Pittura
Traduz.inglese di Fabrizia Ferraris. Torino, Manini Arte 1998, cm.17x24, pp. , una foto in antip., 52 tavv.a col.e 2 in bn.nt., brossura, cop.con bandelle. [copia in stato eccellente]
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