Roberto Masi. L'essenza nascosta dell'informale.

Traduzione di F.Letsch. Firenze, Mandragora 2003, cm.23x28, pp-160, 249 figg.bn.e a col.nt. brossura con copertina figurata a colori.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura con copertina figurata a colori. Collana I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

Firenze, Olschki Ed. 2006, cm.21,5x30,5, pp.X,150 con 112 illustrazioni nel testo di cui 90 a colori, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Nell’anno 2000 nasce a Firenze l’Associazione delle Imprese Storiche Fiorentine con l’assunto di documentare e tramandare l’operatività del ‘saper fare’ che – coniugata ai fasti rinascimentali – costituisce una prerogativa di rilievo che ha illuminato la The Association of Florentine Historical Enterprises (Associazione delle Imprese Storiche Fiorentine) was founded in 2000 for the purpose of documenting and recording the efficiency and know-how which, alongside the splendors of the Renaissance, character

A cura di Luca Giannelli. Firenze, Scramasax 2003, cm.16x24, pp.112,num.figg.bn.e a col. brossura con cop.fig.a col.