Supercheries littéraires. La vie et l'oeuvre des auteurs supposés.

Pref.de P.Toubert. Roma, Ecole Française de Rome 1982, cm.17x24, pp.IX,361, brossura con cop.con bandelle. Collection de l'Ecole Française de Rome,63.

Pisa, Edizioni ETS 2006, cm.14x22, pp.122, ill.bn.ft. brossura. Collana Oro. 18. Con metodo accurato e con ampia documentazione l'Autore ha ricostruito a grandi quadri, con pennellate essenziali, la storia di Giorgio Papàsogli, sullo sfondo del XX secolo; la narrazione scorre descrivendo la continuità e la novit di decenni tormentati e ricchi di svolte storiche e sociali. La "novità" che segn" l'esistenza del Papà-sogli fu una profonda esperienza di Cristo: le sue doti intellettuali, la sua passione narrativa, si orientarono allora verso un'ampia produzione agiografica che, per l'accuratezza storica, spirituale e letteraria, rimane ancor oggi come modello. Giovanni Novelli, ben noto per le sue ricerche scientifiche e per il suo impegno ecclesiale, ha saputo rileggere con completezza questa vicenda umana nelle sue varie stagioni, entrando "nell'anima della storia" ed introducendo chi legge ad un vero incontro con il personaggio.

Presentazione din Giancarlo Roversi. Bologna, Atesa Editrice 2006, cm.16x22, pp.144, brossura con copertina figurata a colori. Collana Gastronomica. "Quinto quarto" indica le interiora o frattaglie e le parti meno nobili, come la testa, la coda e le zampe, dei bovini, degli ovini e dei suini. Rientrano nel termine anche le rigaglie dei volatili selvatici e da cortile. L'abitudine di cibarsi di frattaglie risale alla preistoria. Esistono testimonianze sull'uso delle frattaglie da parte degli Etruschi che prediligevano il cuore di vitello ed il fegato d'oca ingrassata con i fichi, tramandato poi ai Romani vincitori. Oltre al fegato grasso compaiono altre stravaganti preparazioni di frattaglie anche nel ricettario del più grande gastronomo della romanità, Marco Gaio Apicio. L'amore per questo cibo ha poi percorso l'arco dei tempi, dal Medioevo al Rinascimento, fino alla cucina moderna di Escoffier e di Artusi. Così in questo volume storico-alimentare viene ricostruita la curiosa e piacevole avventura gastronomica del "quinto quarto", che abbraccia tutto il percorso dell'utilizzo delle frattaglie da parte dell'uomo attraverso le civiltà, le fasi storiche, i luoghi, gli aspetti di costume ed i grandi ricettari antichi e moderni.

Traditio - Studies in Ancient an Medieval History, Thought and Religion. Volume XXXII, 1976. New York, Fordham University Press 1976, cm.17x24, pp.428-474, fascicolo.