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#282446 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

A tavola apparecchiata. Custodi della tradizione nella cucina quotidiana. Dal fattore a nonna Giuditta.

Autore:
Editore: Sarnus.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura con copertina figurata a colori. Collana Toscani Super DOC,15.

Abstract: La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme.

EAN: 9788856301717
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#97296 Araldica
Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1995, cm.20,5x29, pp.191, num.ill.bn.e col.e tavv.a col.nt.e ft. raffiguranti le varie onoreficenze. legatura ed.cop.fig.

EAN: 9788824039444
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Ampliata per Francesco Sansovino. Et di nuovo riveduta & corretta. In Venetia, Appresso la Compagnia degli Uniti 1585, cm.10,5x15,5, cc.(2) , 444, (1), rilegatura moderna in tutta pelle, Marca tip. sul frontespizio ,in cornice figurata: il sole che scaccia le nuvole. Motto: frustra opposita.
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#127875 Regione Toscana Arezzo
Firenze, Edifir 2009, cm.17x24, pp.176, alcune ill.in bn.nt., brossura, cop.fig. Collana La Provincia di Arezzo. Arte, Costume, Storia,37.

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Foreword by Paolo Morello Marchese. Firenze, Polistampa 2019, cm.16x24, pp.262, brossura con copertina figurata a colori. Opened in 1288, santa maria nuova hospital is an institution of over seven hundred years: completely restored and renewed over time, is today one of the best hospital buildings in tuscany. This richly illustrated volume retraces the past of the structure, moving from the historical-architectural to the scientific and sanitary levels. Texts by paolo morello marchese, giancarlo landini, esther diana, sandro boccadoro, don at el la lippi, laura vannucci, francesco to nel li, grazia monti, vanna piccini, paolo zoppi, irene ruffino.

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