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A tavola apparecchiata. Custodi della tradizione nella cucina quotidiana. Dal fattore a nonna Giuditta.

Autore:
Editore: Sarnus.
Data di pubbl.:
Collana: Coll.Toscani Super DOC,15.
Dettagli: cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura copertina figurata a colori. Coll.Toscani Super DOC,15.

Abstract: La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme.

EAN: 9788856301717
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#328819 Arte Pittura
Introduzione di Arturo Carlo Quintavalle. Presentazione di Guido Aghina. Numerose ill. a colori (opere di Enrico Della Torre, Renzo Ferrari, Attilio Forgioli, Alberto Gianquinto, Piero Guccione, Pierluigi Lavagnino, Romano Notari, Giancarlo Ossola, Mario Raciti, Tino Repetto, Piero Ruggeri, Ruggero Savinio, Mario Schifano, Giacomo Soffiantino, Emilio Tadini, Lorenzo Tornabuoni, Tino Vaglieri, Valentino Vago). Breve biografia, elenco mostre personali e collettive, indicazioni bibliografiche Salone delle Scuderie in Pilotta, Parma 3-26 marzo 1982 e Milano, Rotonda di via Besana, 29 marzo - 30 aprile 1982. CSAC dell'Università di Parma - Comune di Milano 1982, cm.22,5x22,5, pp.284, 180 figure bn. e a colori. brossura.
Usato, molto buono
EUR 34.00
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