Alessandro Segni e gli Accademici della Crusca. Carteggio (1659-1969).

Firenze, Olschki Ed. 1990, cm.17x24, pp.484, 4 figg. ft., brossura Coll. Accademia toscana di scienze e lettere «La Colombaria» - Serie Studi, 106.

Presentaz.di Paola Benigni. Scandicci, Ediz.Centrolibro 2001, cm.15,7x23, pp.254, brossura cop.ill.a col.con bandelle. Coll.Radici,3.

Firenze, Olschki Ed. 1999, cm.17x24, pp.328, con 2 tavv. ft., brossura. Coll. Accademia toscana di scienze e lettere «La Colombaria» - Serie Studi, 179. Il saggio introduttivo ricostruisce i rapporti culturali e politici intercorsi tra la Roma dei Barberini e dei Chigi e la Firenze dei Medici, (Ferdinando II). Il personaggio centrale è Lucas Holstenius, geografo e studioso di antichità, prima al servizio The introduction of the essay reconstructs the cultural and political relations between the families Barberini and Chigi of Rome and the Medici family of Florence. The central figure is Lucas Holstenius, geographer and classical scholar, formerly at the s

A cura del Ministero per i Beni e le Attività Culturali. Firenze, Polistampa 2004, cm.15x21, pp.79, brossura Quaderni del Servizio Educativo,2. Questo volume nasce come sviluppo e integrazione della precedente pubblicazione dedicata alle cucine e alle sale da banchetto della casa rinascimentale fiorentina. Si è¨ così voluto dare testimonianza, da una parte delle tante innovazioni che hanno comportato una radicale trasformazione di questo spazio e dei suoi arredi fino a portare alla situazione attuale, dall'altra di come il modello definitosi tra XV e XVII secolo sia perdurato nel tempo fino ad anni molto vicini a noi (in particolare fino agli anni Cinquanta) e in alcuni contesti, quali quelli della campagna e della montagna, sia tutt'ora riferimento fondamentale. Tale situazione comporta l'esistenza ancora oggi di testimoni di una dimensione tradizionale, e di nuove generazioni che non potranno che sentire questa come lontana nel tempo, difficilmente comprensibile e accettabile se non a patto di una mediazione intellettuale da parte dei primi. Quanto possa essere utile adoperarsi per fare conoscere ai giovani questa tradizione è difficile dire e tuttavia, se correttamente spiegata, la storia dell'evoluzione dello spazio della cucina e del significato delle operazioni che qui si compivano e si compiono, presenta una tale ricchezza da consentire una narrazione ricca di episodi disparatai e riconducibili a diverse branche del sapere.

Contributi di Omar Calabrese, Carlo Bertelli. Presentaz.di Ennio Presutti. Milano, Electa 1988, cm.21x31, pp.229,num.ill.e tavv.anche a doppia pag.a col.nt. brossura cop.fig.con bandelle.

Traduz.di Giovanni Ferrara. Torino, Einaudi 1970, cm.10,5x18, pp.197, una cartina ft.ripieg.e 8 tavv.in bn.ft., brossura (dorso lievemente insolato ma ottima copia). Coll.Serie Politica,19.

Milano, Xenia 2005, cm.12,5x19, pp.128, brossura cop.fig.a col. Coll.I Tascabili,190.