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#336304 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

La Cucina del Bel Paese.

Editore: Accademia italiana della cucina.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.14,5x23, pp.620, legatura editoriale in tutta tela.

Abstract: Edita nel 2002, la pubblicazione è una raccolta di oltre 2000 ricette della tradizione locale selezionate dall'Accademia Italiana della Cucina nel corso degli anni.I sapori italiani in un ricettario completo, un manuale di facile consultazione e utilizzo: si propone questa raccolta di 2100 ricette che svelano i sorprendenti segreti della cucina regionale del Bel Paese, destinati altrimenti ad una scomparsa che segnerebbe la resa; appiattimento dei gusti. Divise in sezioni tematiche, le ricette sono descritte negli ingredienti, nelle fasi di lavorazione, nelle documentazioni e nelle variabili locali. Ventiquattro riquadri di approfondimento su usanze locali, personaggi, aneddoti,; storiche arricchiscono l’opera, insieme ad indice alfabetico, regionale e per ingredienti.

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Note: Privo di sopraccoperta.
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#89992 Filosofia
Presentazione, trad. e note di Enzo Grillo. Firenze, La Nuova Italia Ed. 1969, cm.13x21, pp.426, brossura Coll.Classici della Filosofia.
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#129174 Arti e Mestieri
Firenze, Alinea Ed. 2007, cm.25x32,5, pp.530, centinaia di figure a colori nel testo, legatura editoriale con sopraccoperta figurata. Coll.Artigianato. Il volume, pur essendo il secondo libro con il medesimo titolo prodotto dall'autore, non si deve intendere come un aggiornamento, quanto piuttosto una nuova scrittura che testimonia, come una fotografia contemporanea, l'ingresso di tante nuove biografie della sezione autori e l'aggiornamento modelli, che scaturisce dalla sezione monotematica ad essi dedicata. Attento ad una materia artigiana in continua evoluzione e rinnovamento, l'autore ne sottolinea le linee guida più avanzate, riferendo però anche sulla natura storica della sua realtà tipologica e regionale.

EAN: 9788860551580
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#303554 Linguistica Dizionari
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