Spagna. Il paese, la gente e le ricette tradizionali.

Prefazione di Alberto Capatti. Fotografie di Nicoletta Innocenti. Abbinamento vini di Giuseppe Vaccarini. Lodi, Bibliotheca Culinaria S.r.l. 1999, cm.25x22, pp.173, centinaia di illustrazioni e tavole a colori nel testo, legatura editoriale , con sopraccoperta figurata a colori. Coll.Sapori da Riscoprire.

Milano, Luxury Books 2010, cm.21x23, pp.160, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. Piccoli, deliziosi pasticcini. Opere d'arte in miniatura, che appagano lo sguardo, ancor prima degli altri sensi. Questo libro raccoglie ricette capaci di rimandare il palato e la mente all'indulgenza pura - tesori da assaporare in un boccone, ma senza fretta. Alla scoperta di ogni singola nota nascosta, di sapore, profumo, consistenza. Magicamente ambientato in perfetto stile "vintage", trasporta fin dalla prima pagina in ricche e sofisticate atmosfere senza tempo.

A cura di Maria Colacchi e Pino Simone. Prefazione di Massimo Alberini. La Spezia, Fratelli Melita Editori 1990, cm.15x21, pp.190, illustrazioni, brossura con copertina figurata a colori.

Milano, Edizioni Gribaudo 2012, cm.23x26, pp.168, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Sapori e Fantasia. È molto facile immaginare la curiosità degli ospiti nel vedere arrivare in tavola la misteriosa cataplana. Nulla paragonato alla sorpresa di quando, aprendone i ganci e ribaltando il coperchio, saranno pervasi dall'aroma avvolgente di cozze e gamberi alle verdure. In questo libro troverete una selezione di utensili come tajine, cappello tataro, tandoori, ferri per miacce, wok e prototipi come il rusteghìn e la fachira, tutti corredati da foto, aneddoti e invitanti proposte culinarie. Per ogni ricetta è indicato il metodo di cottura ideale: il ragù di cacciagione e cacao esige la pentola in pietra, le salsicce alla menta il coccio, le uova al taleggio il coddler, i fagioli cannellini un fiasco di vino privato dell'involucro di paglia, per esaltare il sapore di ogni alimento.