Come eravamo. Cronache, fatti e personaggi di Firenze e della Toscana ottocentesche.

Firenze, Polistampa Ed. 2011, cm.16x22, pp.106, legatura ed.

A cura di Luca Giannelli. Firenze, Scramasax 2003, cm.16x24, pp.112,num.figg.bn.e a col. brossura cop.fig.a col.

Translation in English by Alice Scott. Firenze, Artigraf per Associaz. Culturale Palagio Fiorentino 1990, cm.17x24, pp,140,(4), 160 illustrazioni a colori nel testo , brossura, copertina muta, sopraccoperta figurata a colori con bandelle. Ediz. bilingue (it., ingl.)

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Collana I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.