Come eravamo. Cronache, fatti e personaggi di Firenze e della Toscana ottocentesche.

Firenze, Nardini Ed. 1989, cm.15x23, pp.236, num.ill.bn.nt. brossura con copertina figurata.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura con copertina figurata a colori. Collana I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

Prefazione di Andrea Barducci. Firenze, Sassoscritto Editore 2010, cm.14x21, pp.160, brossura con copertina figurata a colori. Collana Diamante,2.

Firenze, Mandragora 2003, cm.23x28, pp.160, numerose figure a colori nel testo, brossura con copertina figurata a colori.