Società Ginnastica Etruria 1897-1997.

Campi Bisenzio Italiagrafiche 1986, cm.25x31, pp.222, legatura ed.in t.tela,soprac.fig.a col.cofanetto. Copia con dedica autografa datata 1988 dell'autore e con disegno ampio a penna originale dell'autore a pagina 7.

Prato, Edizioni del Palazzo 1976, cm.17,5x24,5, pp.277, centinaia di tavv.bn.nt. legatura ed.in tutta tela, titoli in oro, sopraccop.fig.a col.

Prato, Ediz. Le Polene 2003, cm.25x30,5, pp.432, numerose illustraz. bianco e nero e a colori nel testo, legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori.

Roma, Editrice Atanor 1988, cm.15x21, pp.139,(3), numerose foto in bn.nt., brossura, cop.fig. con bandelle. [buon esemplare.]

Firenze, Sansoni Ed. 1965, cm.18x25, pp.116, 10 facsimili nt. brossura Biblioteca degli Eruditi e dei Bibliofili. Edizione numerata in 333 esemplari.

Giugno 1993. Firenze, FirenzeLibri 1993, cm.17x24, pp.70, 35 tavv.bn.e col.ft. brossura cop.fig.a col. Coll.Centro di Studi Chiantigiani Clante.

A cura di Maria Matilde Simari. Firenze, Ed.Polistampa 1995, cm.17x24, pp.87, num.tavv.e ill.bn.e col. brossura sopracoperta figurata a colori.

Bologna, Il Mulino 1998, cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Coll. L'Identità Italiana,10. Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.