Tra «alumbrados» e «spirituali». Studi su Juan de Valdes e il valdesianesimo nella crisi religiosa del Cinquecento italiano.

Milano, Garzanti 1988, cm.17,5x24,5, pp.700 circa ciascun volume, legature editoriali in tutta tela, sopracc.figg.a col. Ciascun Volume:

inquisitoriale di Lorenzo Davidico (1555-1560). Edizione critica. Firenze, Olschki Ed. 1992, 2 tomi. cm.17x24, pp.XVIII,482 pp. con 6 ill. n.t., Coll. Biblioteca della «Rivista di storia e letteratura religiosa» - Studi, 4.

Corredo fotografico Alinari. Milano, Garzanti Ed. 2003, cm.17,5x25, pp.X-606,606,520, legature editoriali in tutta tela, sopraccoperte figg. Coll.Grandi Opere.

Milano, Garzanti Ed. 1993, cm.17,5x24,5, pp.X,859, 48 ill.in tavv.bn.ft. legatura ed. sopracop.fig.a col.

Firenze, Sarnus Editore 2010, cm.17x24, pp.400, 60 tavv.ft. legatura ed.in mezza tela, cop.fig.a col. Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana Dai banchetti della Firenze medicea alle feste lorenesi, dalle tavole aristocratiche alle frugali mense del popolo, la vicenda – ricetta dopo ricetta – della gastronomia fiorentina e toscana in un classico della storia dell’alimentazione e del costume, salutato dal plauso di gourmets e amanti della buona lettura dal 1965, anno della sua pubblicazione, e riproposto in versione anastatica, arricchita di un’introduzione di Zeffiro Ciuffoletti, illustrazioni a colori e indici tematici. Grazie a un’erudizione sconfinata, nutrita da un’insaziabile curiosità, l’autrice non compila soltanto un ricco ricettario, ma ricostruisce il formarsi di una delle scuole culinarie più amate al mondo, dal Rinascimento al Novecento, in parallelo all’evolversi della cultura e del gusto, completando così il percorso iniziato col volume Desinari e cene, riproposto anch’esso congiuntamente in edizione anastatica: opere, entrambe, cui negli anni hanno attinto a piene mani gastronomi e studiosi. La riscoperta della cucina dei secoli passati, di tanti squisiti piatti della tradizione si traduce, complice una penna agile e briosa, in una storia della convivialità che esalta – facendoci respirare, fresca e viva, l’aria di epoche lontane – l’insostituibile apporto di Firenze e della Toscana all’arte di godersi la vita con intelligenza e buon gusto.

Paris, Editions Atlas 2002, cm.23x30, pp.127, ill.col. Couverture rigide.

Paris, Editions Atlas 2003, cm.23x30, pp.127, ill.col. Couverture rigide.

Firenze, LoGisma Editore, 1997 1997, cm.21x28, pp.176 ill. brossura sopraccoperta figurata. Collana: Lo stato dell'arte; 2 Un Mario Luzi inedito. Un Luzi critico d’arte che ha condiviso il suo “rovello” interiore con artisti come G. Braque, H. Matisse, C. Carrà, O. Rosai, G. Morandi, P. Parigi, L. Viani, Ugo Capocchini, Quinto Martini, Mario Marcucci, Carlo Mattioli, Renato Alessandrini, Bino Bini, Dino Caponi, Enzo Faraoni, Nino Tirinnanzi, Silvio Loffredo, Marcello Guasti, Enrico Ricci, Venturino Venturi, Umberto Buscioni, Enrico Castellani, Salcatore Cipolla, Mario Francesconi, Franco Falaschini, Nino Lupica, Ernesto Piccolo, Giampiero Poggiali Berlinghieri, Luca Macchi. “Ritrovare insieme questi scritti è stata una sorpresa… Possiamo riscoprire testi di grande intensità”. Il Sole 24 Ore, domenica 24/5/98