Festung Europa 6 giugno 1944.

Sale,aceto, olio, spezie e antichi espedienti tornano alla ribalta in un volume che narra l'arte del conservare i cibi. Nascita, industrializzazione e ritorno agli antichi metodi in un viaggio nei colori della tradizione conserviera italiana. Testi di Camilla Monteduro, Giuseppina Marcolini, Fabio Molinari, Alessandro Ricci. Fotografie di Marie Sjoberg. Genova, Sagep per Banco Popolare 2015, cm.28x30,5, pp.320 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata sopraccoperta.

Traduzione di Anna Luisa Zazo. La Biblioteca di Repubblica 2002, cm.12,5x20, pp.222, legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata. Collana Novecento,22.

Firenze, Giunti Demetra Edizioni 2005, cm.19,5x23, pp.192,num.ill.col.nt. leg.ed.cop.fig.col. Ospite fisso della trasmissione la "Prova del Cuoco" condotta da Antonella Clerici, Cesare Marretti ci regala in questo volume non solo le sue ricette, ma anche consigli, curiosità, idee e tanto entusiasmo. Piatti originali, che dalla semplice tradizione casalinga si trasformano completamente utilizzando piccoli e semplici accorgimenti accessibili e facilmente realizzabili.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2011, cm.14x21, pp.120, brossura copertina figurata a colori.