Righi Parenti,Giovanni.
La cucina toscana. I piatti tipici e le ricette tradizionali provenienti da tutte le province
toscane, per riscoprire i sapori genuini di una delle più gustose e fantasiose gastronomie d'Italia che trae le sue origini dalla civiltà etrusca.
Introduzione di Nanni Guiso. Roma, Newton & Compton Ed.
2002,
cm.17,5x25,
pp.608, numerose illustrazioni e tavole bn. nel testo,
legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.
Collana Quest'Italia,220.
Ribollita, acqua cotta, pappa col pomodoro, fagioli all'uccelletto, panunto, pastasciutta "all'intrugliona", "pane co' Santi", chiocciole e rane, carne e pesce preparati nelle maniere più succulente, fino ai "melatelli", alla "ficattola", al "panepazzo" e agli umilissimi "necci" di farina: le ricette tipiche della cucina toscana vengono analizzate nel dettaglio in queste pagine, provincia per provincia alla ricerca delle pietanze autentiche e genuine di una volta.
EAN:
9788881830572
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