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#254905 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Basta con la spesa quotidiana. L'arte di congelare i cibi in casa per risparmiare ed evitare inutili fatiche.

Author:
Curator: Traduzione di Fabio Martini.
Publisher: Red. Ed.
Date of publ.:
Series: Coll.Alimentazione naturale.
Details: cm.14x21, pp.110, brossura cop.fig.a col. Coll.Alimentazione naturale.

Abstract: Il freddo rappresenta il metodo più sicuro ed efficace per la conservazione a lungo termine degli alimenti, perché ne conserva al massimo le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ma altri ancora sono i vantaggi di questa metodologia: se praticata in casa, essa rende possibile la conservazione di grandi quantità di cibo fresco o già preparato e suddiviso in porzioni, evitando sia la spesa quotidiana, sia la necessità di cucinare tutti i giorni. Congelando in casa i prodotti di stagione è possibile consumarli in ogni periodo; si può disporre di cibi anche in situazioni impreviste; si risparmiano tempo ed energia. Il volume presenta in ordine alfabetico i diversi alimenti, per ciascuno dei quali vengono fornite spiegazioni e consigli dettagliati sulle metodologie e gli accorgimenti utili alla loro perfetta conservazione e alle procedure di scongelamento.

EAN: 9788874477319
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Milano, Treves 1938, cm.18x23,5, pp.VIII,224,, 180 ill. brossura sopracoperta.
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