Mozzarella - Frisch, rund und weiß - Käsegenuss aus Neapel - 60 Originalrezepte von jungen Meisterköchen.

Illustrations de Sian Irvine. Editions Mondo 1998, cm.24x25, pp.160, ill.col. Reliè.

Introduz.traduz.e note a cura di Luciana Pepi. Incipit: per frammento di Alessandro Musco. Palermo, Officina di Studi Medievali 2004, 2 voll. cm.14,5x21, pp.XXI,345, VIII,414, brossura con copp.figg. Collana Machina Philosophorum. Testi e Studi dalle Culture Euromediterranee7,1-7,2.

Pref.de P.Toubert. Roma, Ecole Française de Rome 1982, cm.17x24, pp.IX,361, brossura con cop.con bandelle. Collection de l'Ecole Française de Rome,63.

Munich, 2-4 november 2000. Edited by Edoardo D'Angelo and Francesco Stella. Firenze, Sismel Edizioni del Galluzzo 2003, cm.16x24, pp.XX,388, legatura editoriale in tutta tela .sopraccoperta figurata a colori. Collana Millennio Medievale, 39. Atti di Convegni, 12. L. Gambero, Maria e la vita storica di Gesù in Gregorio Magno - R. Grégoire, La personalità di Maria nel pensiero di Gregorio Magno - S. De Fiores, Maria «monte sublime» nel Commento al Primo libro dei Re di san Gregorio Magno - R. Infante, Gesù, la Madre e Maria di Magdala nelle omelie gregoriane sui Vangeli - C. Moreschini, La figura di Maria nel mondo bizantino tra VI e VII secolo: da Corippo a Massimo il Confessore (alcune osservazioni) - B. Clausi, Ildefonso di Toledo e la mariologia patristica. Elvidio e Gioviniano nel De virginitate perpetua sanctae Mariae - E. Paoli, Maria Madre di Gesù nell'agiografia latina dei secoli VI-VII tra orientamenti patristici e letteratura apocrifa - F. Bisogni, L'iconografia della Vergine tra V e VII secolo. Indici

Presentazione din Giancarlo Roversi. Bologna, Atesa Editrice 2006, cm.16x22, pp.144, brossura con copertina figurata a colori. Collana Gastronomica. "Quinto quarto" indica le interiora o frattaglie e le parti meno nobili, come la testa, la coda e le zampe, dei bovini, degli ovini e dei suini. Rientrano nel termine anche le rigaglie dei volatili selvatici e da cortile. L'abitudine di cibarsi di frattaglie risale alla preistoria. Esistono testimonianze sull'uso delle frattaglie da parte degli Etruschi che prediligevano il cuore di vitello ed il fegato d'oca ingrassata con i fichi, tramandato poi ai Romani vincitori. Oltre al fegato grasso compaiono altre stravaganti preparazioni di frattaglie anche nel ricettario del più grande gastronomo della romanità, Marco Gaio Apicio. L'amore per questo cibo ha poi percorso l'arco dei tempi, dal Medioevo al Rinascimento, fino alla cucina moderna di Escoffier e di Artusi. Così in questo volume storico-alimentare viene ricostruita la curiosa e piacevole avventura gastronomica del "quinto quarto", che abbraccia tutto il percorso dell'utilizzo delle frattaglie da parte dell'uomo attraverso le civiltà, le fasi storiche, i luoghi, gli aspetti di costume ed i grandi ricettari antichi e moderni.