Gastronomia Storia dell alimentazione

Koln, Komet 2003, cm.19x24, pp.172, ill.col., hardcover. Sprache: Deutsch.

Paris, Marabout 2000, cm.22x28,5, pp.248, ill.coul., relié. Coll.Côté Cuisine. Tartes, tourtes, gâteaux, mousses, crèmes, charlottes, fruits flambés, salades... Avec une cinquantaine de recettes et leurs variantes, tous les types de desserts qui mettent en œuvre des fruits ou du chocolat sont présentés dans cet ouvrage. Des desserts les plus simples aux plus élaborés, chacun pourra mettre la main à la pâte grâce à la technique illustrée pas a pas. En raison de sa variété et de sa richesse, on trouve dans ce livre un dessert pour chaque occasion.

Munchen, Ullmann 2014, cm.20x26, pp.156, ill., hardcover. Sprache: deutsch.

Novara, De Agostini 2013, cm.22,5x24, pp.270, ill.a col. legatura editoriale, soprac.fig.a col. Impariamo a creare meravigliose torte per feste tradizionali, anniversari, ricorrenze in famiglia e con gli amici, senza dimenticare i bambini, con dolci realizzati per loro, ma anche con loro, in modo semplice e divertente. "Scuola di pasticceria": Una sezione dedicata a tutto quanto si deve sapere per accostarsi con successo all'arte del cake design: le attrezzature, gli strumenti, gli impasti per i biscotti e le torte di base, le materie prime e le tecniche per le farciture e le decorazioni. "Le torte": Tante preparazioni, appositamente ideate per questo volume, con diversi gradi di difficoltà ma descritte sempre in modo semplice e completo. Dettagliati tutorial e immagini che illustrano le preparazioni step-by-step trasformano ogni pagina in un corso per maestri pasticcieri.

Firenze, Polistampa 2011, cm.17x24, pp.110, legatura editoriale, copertina figurata a colore Un "album fotografico" per conoscere la straordinaria carriera di Silvano Orlandi, in arte Pasticcio. Pasticcere ufficiale di Miss Italia, con le sue torte spettacolari da oltre mezzo secolo Pasticcio delizia buongustai e VIP come Giorgio Panariello, Leonardo Pieraccioni, Carlo Conti, e poi Maurizio Costanzo, Pippo Baudo, Paolo Bonolis, Antonella Clerici, e poi ancora Massimo Boldi, Roberto Baggio, Claudio Baglioni, Rita Pavone, Pupo, Gina Lollobrigida, e infine Silvio Berlusconi, Amedeo d'Aosta, Alberto di Monaco e tanti altri ancora. Concludono il volume una cronologia, le testimonianze degli amici più famosi e, naturalmente, le sue celebri ricette.

Paris, Edition France Loisirs 1999, cm.22x29, pp.127, ill.coul. relié.

London, Hachette 2012, cm.19x25, pp.175, ill.col. paperback. The Biggest Loser Cookbook presents over 100 recipes and ideas for calorie-counted meals that help you lose weight fast in a safe and sustainable way. With simple, delicious and satisfying recipes at your fingertips, you'll be able to shed the pounds and feel fantastic. There's a 14-day menu plan and ideas for cheats and swaps that make it easy to incorporate healthier foods into your everyday routine. With shopping lists to help you buy exactly what you need you'll find it hard not to see the weight disappear in a matter of weeks. Designed with series promotion in mind this cookbook is the perfect accompaniment to The Biggest Loser: Your Personal Programme for Permanent Weight Loss with additional recipes and tips that will help you achieve (and maintain!) the body you've always wanted.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

Con le prefazioni di Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Milano, Mondadori 2015, cm.14x21, pp.854, brossura cop.fig.a col. Ottava edizione aggiornata della Guida di Identità Golose, con il meglio dei ristoranti d'Italia, d'Europa e del mondo. Oltre cento esperti sono andati alla ricerca dell'eccellenza senza porsi confini. Quest'anno la guida si apre con i contributi di due fuoriclasse come Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Joe esprime il punto di vista del restaurant man mentre il secondo esplora il mondo del dessert. Sono segnalati, come sempre, sia i cuochi ventenni, sia quelli che non hanno ancora compiuto quarant'anni, con tredici realtà premiate per la loro giovane e brillante bravura.

Milano, Fratelli Fabbri Editori 1976, cm.20x24,5, pp.127,(1), 16 tavv. a col. ft. a piena pagina, legatura ed. cartonata, cop. fig. a colori. Coll. Conservatutto. Prima edizione, quarta ristampa.

Paris, De Vecchi 2011, cm16,5x18, pp.191, relié.

Paris, Atlas 2001, cm.22x29, pp.70, ill.coul. broché.

London, Hamlyn 2009, cm.14x17, pp.240,col.ill. paperback.

London, Ebury Press 2004, cm.22x25, pp.224,col.ill. hardcover with dustjacket. As our lives get busier and busier, but our desire for fresh, flavoursome food increases, delicious recipes that can be cooked in under 30 minutes have never been more popular. This great collection of over 200 recipes from one of the UK's most popular chefs and TV cooks will be a winner. Chapters range from Lunches & Snacks to Pasta Dishes, Main Meals and Hot & Spicy. Within each chapter there is a broad selection of meat, fish and vegetarian dishes and no recipe takes longer than 30 minutes from start to finish. Clear step-by-step instructions leave no room for time-consuming mistakes, and colour photographs illustrate the finished result. As one would expect from this innovative chef, credited with reinventing modern British food, the recipes are temptingly original and always utterly delicious.

München, ADAC 2002, cm.22x28,5, pp.352, ill.col. hardcover. War er nicht wirklich unvergleichlich gut Omas saftiger Braten, ihr deftiger Eintopf? Und ihre köstlichen Pfannkuchen, ihr selbst gemachtes Gelee auf frischem, duftendem Landbrot oder ihre herrliche Festtagstorte... Entdecken Sie mit diesem Buch Ihre Lieblingsgerichte aus Kindertagen und die vielfältige deutsche Küche der guten alten Zeit wieder neu. Mehr als 350 unverfälschte Originalrezepte vom Beginn des 20. Jahrhunderts mit klaren Anleitungen und übersichtlichen Zutatenlisten sorgen in Zukunft für reichlich Abwechslung auf dem häuslichen Speiseplan. Für jeden Monat finden Sie außerdem einen ganz besonderen Menüvorschlag passend zu den frischen Genüssen der Jahreszeit und für so festliche Anlässe wie Ostern oder Weihnachten.Bei der Zubereitung helfen Ihnen die bestens erprobten Küchentechniken und eine Fülle unbezahlbarer Tipps und Tricks aus Großmutters reichem Erfahrungsschatz.

Paris, Solar 2004, cm.23x26, pp.160, ill.col. broché.

Photograph: Sian Irvine. Boston, Periplus Editions 1999, cm.24x24, pp.160, ill.coul. hardcover, dustjacket. Rich, earthy, and fragrant - the quintessential forest food - mushrooms have been eaten around the world since ancient times. Rare mushrooms were eaten by kings and aristocrats of Europe and the emperors of Japan and China, while the more common varieties found a place in peasant food, the meaty taste adding gusto to basic fare. From such origins, mushrooms have emerged as the common thread throughout much of contemporary dining, from japanese to Tuscan to Modern British and American, Mushrooms captures this global approach, with a collection of sixty recipes from leading restaurant chefs. Photographer Sian Irvine has beautifully captured the spirit of each dish - whether the aesthetic art of the Orient, the classic flavors of Europe, or the modern fusion of both.

Paris, Rustica Editions 2005, cm.15,5x21,5, pp.96,ill.col. relié. Coll.Les Bons Petits Trucs. Mille et un trucs et astuces pour réussir sans problème toutes vos préparations et recettes. cuisiner avec moins de matières grasses, conserver aux petits légumes leurs vitamines, cuire la viande juste à coeur, réussir une béchamel sans grumeaux, rattraper une mayonnaise qui a mal tourné. les auteures vous livrent leurs secrets de cuisinières. très illustrés, agréables à lire et très faciles à consulter, ces " petits trucs " deviendront vite un compagnon indispensable au quotidien.

Livre de recettes. Photographies de Yves Bagros. Stylisme Laurence du Tilly. Paris, Hachette 2002, cm.20x24, pp.94, ill.col. relié. Coll.Hachette Pratique.

Paris, Solar 2003, cm.21,5x29, pp.399, ill.col. broché. Un ouvrage complet pour composer des menus variés : soupes, hors-d'œuvre, salades, poissons et fruits de mer, volailles, viandes, légumes et desserts. Du gaspacho au bavarois, en passant par la salade de langoustines à la sauce poivron, les cailles au porto ou encore les cèpes farcis, enchantez vos papilles jour après jour ! • Plus de 450 recettes magnifiquement illustrées, faciles à réaliser grâce aux explications détaillées, photographiées étape par étape : plus de 1000 photos • Tous les conseils culinaires et les tours de main pour réussir pâtes, sauces, glaçages, cuissons délicates. • Les produits du marché les reconnaître, les choisir, les préparer.

Paris, Editions Atlas 1999, cm.25x33, pp.360, ill.col. Relié. Cet ouvrage vous propose un tour de France à travers les spécialités culinaires des 22 régions de l'hexagone. Ces cuisines du terroir constituent l'identité des régions et sont le témoignage direct de ce qu'est la tradition. Chaque chapitre retrace l'historique culinaire de chacune des régions. Nous plongeons ainsi dans des univers très différents mais où les saveurs ont toujours un point commun : l'authenticité.

Novara, De Agostini Ed. 2003, cm.22,5x29, pp.148,num.ill.a col. legatura ed.fig.a col.

Paris, Editions Atlas 1998, cm.23x29, pp.240, ill.col. relié. Coll.Atlas Pratique. Rapidité de cuisson, simplicité de fonctionnement, respect des saveurs naturelles et de la diététique sont les qualités fondamentales de la cuisson au micro-ondes. Ce livre démontre que ce four peut aussi permettre de réaliser, des recettes du terroir, de cuisiner les grands classiques de l'art culinaire français, aussi bien que des plats express, de cuire la viande comme le poisson, les légumes comme les œufs. Elaboré avec le concours d'une équipe de chefs cuisiniers, enseignant dans l'un des grands lycées hôteliers français, ce livre donne ses lettres de noblesse au four à micro-ondes. Grâce à l'Atlas Pratique de la cuisine au Micro-ondes vous découvrirez les fantastiques possibilités de cet appareil essentiel et central de votre équipement ménager, qui fera de vous un véritable cordon-bleu vivant avec son siècle.

London, Ebury Press 2001, cm.22x25, pp.224, ill.col. hardcover with dustjacket. All the recipes in this book featurestep-by-step photographs and clear instructions, hints and tips. Not only does it aim to give you the perfect recipe for every occasion, but it is written by one of the best-known names in food today. Author Biography Gary Rhodes is one of Britain's best-loved chefs. His success includes three Michelin stars - one at the Castle Hotel in Taunton, Somerset, another at the Greenhouse and the third at City Rhodes - and the prestigious CATEY Special Award, the catering industry's equivalent to an Oscar, for helping to revive British cookery and for his total dedication to the industry. He has presented six television series, including cookery programmes for children based on Roald Dahl's Revolting Recipes, and has written six other cookery books. Gary runs two highly acclaimed restaurants in London, City Rhodes and Rhodes in the Square, and has recently opened two brasseries, Rhodes & Co, in Manchester and Edinburgh.