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#246360 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Author:
Curator: Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro.
Publisher: Mauro Pagliai Editore.
Date of publ.:
Series: Coll.I Non Ricettari.
Details: cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari.

Abstract: Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

EAN: 9788856401554
ConditionsNuovo
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#3070 Regione Toscana
Firenze, Ediz.del Palazzo,Cassa di Risp.e Dep.di Prato. 1987, cm.24,5x32, pp.320, numerose illustrazioni bn.e a colori anche a piena pagina, legatura editoriale e cofanetto in tutta tela, con sopraccoperta figurata.
Usato, molto buono
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#17646 Firenze
Firenze, Nardini Ed. 1989, cm.15x23, pp.236, num.ill.bn.nt. brossura copertina figurata.

EAN: 9788840445137
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#19062 Firenze
Firenze, Le Monnier 1992, cm.22,5x33, pp.206, oltre 200 ill.e tavv.bn.nt. legatura ed.soprac.fig. Ediz.fuori commercio.
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#20704 Firenze
Vol.I:Dalle origini a Dante. Vol.II:Dal comune al granducato. Vol.III:Dagli ultimi Medici al Duemila. Intr.di Franco Cardini. Firenze, Ponte alle Grazie Ed. 1992, 3 volumi, completa. cm.21,5x28,5, pp.1097, con centinaia di ill.e tavv.a col.nt. legature editoriali
Usato, molto buono
Note: Esemplari privi di sovraccoperta.
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