Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Storie di farmacisti in terra toscana. Nel centottantesimo anno dalla fondazione della farmacia Rossi. Firenze, Ediz.Polistampa 2011, cm.22x22, pp.96, ill.a col. legatura editoriale sopraccoperta figurata a colori. Gli antichi mestieri sono patrimonio della memoria: e se si tramandano di padre in figlio, aggiornandosi col passare degli anni, la vicenda domestica si fa specchio dei tempi, illuminando un vasto arco storico. Come accade per la famiglia Rossi, dinastia di farmacisti toscani iniziatasi tanti, tanti anni fa, rappresentata oggi da Umberto che ha voluto raccogliere in volume i ricordi di casa e di bottega. Una storia che inizia ai tempi del Granducato e accompagna l’Italia unita attraverso giorni tristi e lieti, testimoniando mutamenti e progressi nel concetto di salute e igiene, ma anche nel modo di vivere: in origine, applicando ricette tramandate di generazione in generazione, si preparavano farmaci più per buoi e vacche che per gli uomini. La farmacia era anche spezieria e drogheria dove si vendevano vermut, tamarindo e naturalmente olio di fegato di merluzzo, nonché luogo di ritrovo della gente dabbene per fare quattro chiacchiere e commentare avvenimenti grandi e piccoli. Un ruolo che in fondo la farmacia Rossi non ha dismesso, costituendo tuttora, oltre che un dispensatorio di salute, benessere e bellezza, anche un punto di aggregazione per la gente di Pontassieve. Sullo sfondo della vicenda di Oreste, fondatore della prima farmacia Rossi ben centottanta anni fa, coi fratelli Pilade e Rodolfo, i suoi figli Umberto e Adriano, i figli di questi Rodolfo e Armando, sino a Umberto e alla sua famiglia, vediamo scorrere attraverso parole e immagini la Grande Storia e le piccole storie di tutti i giorni. Chiudono il volume delle antiche ricette di preparati galenici che ci fanno intuire la sapienza necessaria per un mestiere delicato e benefico, fatto – ora come allora – per dare conforto con un sorriso.

Firenze, Ediz.Polistampa 2005, cm.15x21, pp.246, num.foto.bn.nt. brossura cop.fig.bn.

Firenze, Alinari Ed. 2006, cm.21,5x20, pp.103, numerose fot.bn. nel testo, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. L'alluvione di Firenze è un ricordo scolpito nella memoria e nella coscienza di ognuno di noi: seicentomila tonnellate di fango e di nafta bagnata che precipitano su una città fatta di pietre e trine medievali e custode di incommensurabili tesori d'arte sono quasi peggio di una guerra. La città che l'Arno restituì dopo due giorni dall'acqua era devastata, offesa nel suo splendore artistico dal duro affronto della natura. Questo volume nasce dalla convinzione che è alla forza delle immagini di quei terribili momenti che può essere affidato,. a distanza di quarant'anni, il compito di raccontare ciò che successe. La raccolta fotografica contenuta nel volume è frutto dell'importante collaborazione tra i Vigili del Fuoco e la Fratelli Alinari, che hanno saputo ricostruire insieme un appassionante resoconto, visionando e selezionando le tante immagini dell'alluvione presenti nei loro archivi.

Firenze, Polistampa 2011, cm.17x24, pp.110, legatura editoriale, copertina figurata a colore Un "album fotografico" per conoscere la straordinaria carriera di Silvano Orlandi, in arte Pasticcio. Pasticcere ufficiale di Miss Italia, con le sue torte spettacolari da oltre mezzo secolo Pasticcio delizia buongustai e VIP come Giorgio Panariello, Leonardo Pieraccioni, Carlo Conti, e poi Maurizio Costanzo, Pippo Baudo, Paolo Bonolis, Antonella Clerici, e poi ancora Massimo Boldi, Roberto Baggio, Claudio Baglioni, Rita Pavone, Pupo, Gina Lollobrigida, e infine Silvio Berlusconi, Amedeo d'Aosta, Alberto di Monaco e tanti altri ancora. Concludono il volume una cronologia, le testimonianze degli amici più famosi e, naturalmente, le sue celebri ricette.