Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Pref.di Indro Montanelli. Prato, Cassa di Risp.e Depositi 1985, cm.24,5x32, pp.277, num.figg.bn.nt. legatura editoriale in tutta tela,con sopraccoperta figurata a colori cofanetto.

Firenze, Olschki Ed. 2006, cm.21,5x30,5, pp.X,150 con 112 illustrazioni nel testo di cui 90 a colori, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Nell’anno 2000 nasce a Firenze l’Associazione delle Imprese Storiche Fiorentine con l’assunto di documentare e tramandare l’operatività del ‘saper fare’ che – coniugata ai fasti rinascimentali – costituisce una prerogativa di rilievo che ha illuminato la The Association of Florentine Historical Enterprises (Associazione delle Imprese Storiche Fiorentine) was founded in 2000 for the purpose of documenting and recording the efficiency and know-how which, alongside the splendors of the Renaissance, character

Storie di farmacisti in terra toscana. Nel centottantesimo anno dalla fondazione della farmacia Rossi. Firenze, Ediz.Polistampa 2011, cm.22x22, pp.96, ill.a col. legatura editoriale sopraccoperta figurata a colori. Gli antichi mestieri sono patrimonio della memoria: e se si tramandano di padre in figlio, aggiornandosi col passare degli anni, la vicenda domestica si fa specchio dei tempi, illuminando un vasto arco storico. Come accade per la famiglia Rossi, dinastia di farmacisti toscani iniziatasi tanti, tanti anni fa, rappresentata oggi da Umberto che ha voluto raccogliere in volume i ricordi di casa e di bottega. Una storia che inizia ai tempi del Granducato e accompagna l’Italia unita attraverso giorni tristi e lieti, testimoniando mutamenti e progressi nel concetto di salute e igiene, ma anche nel modo di vivere: in origine, applicando ricette tramandate di generazione in generazione, si preparavano farmaci più per buoi e vacche che per gli uomini. La farmacia era anche spezieria e drogheria dove si vendevano vermut, tamarindo e naturalmente olio di fegato di merluzzo, nonché luogo di ritrovo della gente dabbene per fare quattro chiacchiere e commentare avvenimenti grandi e piccoli. Un ruolo che in fondo la farmacia Rossi non ha dismesso, costituendo tuttora, oltre che un dispensatorio di salute, benessere e bellezza, anche un punto di aggregazione per la gente di Pontassieve. Sullo sfondo della vicenda di Oreste, fondatore della prima farmacia Rossi ben centottanta anni fa, coi fratelli Pilade e Rodolfo, i suoi figli Umberto e Adriano, i figli di questi Rodolfo e Armando, sino a Umberto e alla sua famiglia, vediamo scorrere attraverso parole e immagini la Grande Storia e le piccole storie di tutti i giorni. Chiudono il volume delle antiche ricette di preparati galenici che ci fanno intuire la sapienza necessaria per un mestiere delicato e benefico, fatto – ora come allora – per dare conforto con un sorriso.

Prefazione di Andrea BArducci. Firenze, Sassoscritto Editore 2010, cm.14x21, pp.160, brossura copertina figurata a colori. Coll.Diamante,2.

Prima edizione. Torino, Einaudi Ed. 1971, cm.12x19,5, pp.122, legatura ed.in tutta tela, sopraccop.fig. Coll.I Coralli,275.

A cura di Guido Vannini. Montelupo, Tipogr. Rinascita 1977, cm.17x24, pp.ca.90 con 50 tavv.bn.e col. brossura

Quarta edizione. Firenze, per V. Batelli e Figli 1834, 2 voll. in uno, cm.10x15,2, pp.444; 337,(1), un ritratto inciso di S.P. all'antiporta e 3 tavv. incise ft., rilegatura coeva in mezza pelle, piatti marmorizzati, titolo e filetti in oro al dorso. Nel frontesp. del vol. I non compare nessun numero d'ordine; il vol. II manca invece del primo quartino, quello del frontespizio. La lacuna si desume dalla paginazione.

Montecatini Terme, Maschietto Editore 2006, cm.22x16, pp.128, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata, copertina illustrata a colori