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Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Autore:
Curatore: Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro.
Editore: Mauro Pagliai Editore.
Data di pubbl.:
Collana: Coll.I Non Ricettari.
Dettagli: cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari.

Abstract: Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

EAN: 9788856401554
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Disponiamo dei primi 3 voll. sui 4 che costituiscono l'opera, da considerare comunque completa in quanto il tomo IV tratta un argomento del tutto marginale (Péladan romancier et poète) rispetto ai motivi più profondi di interesse che la figura di P. continua ancor oggi a suscitare. Tome I: Péladan Grand Maître de la Rose-Croix du Temple et du Graal, son oeuvre occulte, philosophique et spiritualiste. Tome II: La Science de l'Amour et le Cycle des Idées et des Formes. Tome III: Péladan critique d'Art, chevalier de l'Art idéaliste et mystique. Neuchâtel-Paris, Editions Rosicruciennes 1952-1955, 3 voll. di 4. cm.16x23,5, pp.420 (1), 384(2), 495,tavv.XXII(3). brossura cop.tipogr.
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