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Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Autore:
Curatore: Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro.
Editore: Mauro Pagliai Editore.
Data di pubbl.:
Collana: Coll.I Non Ricettari.
Dettagli: cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari.

Abstract: Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

EAN: 9788856401554
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Firenze, Ediz.del Palazzo,Cassa di Risp.e Dep.di Prato. 1987, cm.24,5x32, pp.320, numerose illustrazioni bn.e a colori anche a piena pagina, legatura editoriale e cofanetto in tutta tela, con sopraccoperta figurata.
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#17646 Firenze
Firenze, Nardini Ed. 1989, cm.15x23, pp.236, num.ill.bn.nt. brossura copertina figurata.

EAN: 9788840445137
Nuovo
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#19062 Firenze
Firenze, Le Monnier 1992, cm.22,5x33, pp.206, oltre 200 ill.e tavv.bn.nt. legatura ed.soprac.fig. Ediz.fuori commercio.
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#20704 Firenze
Vol.I:Dalle origini a Dante. Vol.II:Dal comune al granducato. Vol.III:Dagli ultimi Medici al Duemila. Intr.di Franco Cardini. Firenze, Ponte alle Grazie Ed. 1992, 3 volumi, completa. cm.21,5x28,5, pp.1097, con centinaia di ill.e tavv.a col.nt. legature editoriali
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Note: Esemplari privi di sovraccoperta.
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#318623 Sociologia
Santarcangelo di Romagna, Maggioli Editore 2011, cm.17x24, pp.202, brossura. Collana Sociale & Sanità. L'ampiezza del fenomeno dell'invecchiamento della popolazione è sotto gli occhi di tutti. Più sotterraneo, ma non meno drammatico, è l'impatto sugli equilibri delle famiglie e delle comunità locali. Eppure, si registra spesso la negativa tendenza a sottovalutare l'importanza della prevenzione, sia nell'area degli "anziani autonomi" sia in quella, alquanto rilevante, della cosiddetta fragilità. A livello strategico, i problemi sono enormi, ma non meno lo sono quando si comincia ad avvicinarsi al territorio: l'offerta di accudimento domestico e assistenza in ambito domiciliare è appropriata? Nonché efficace ed efficiente? E ancora: sono sufficienti i programmi per integrare l'offerta delle collaboratrici familiari con quella del personale sociale e sanitario? E le strutture per gestire le fasi acute? Qual è il livello quantitativo e qualitativo dell'offerta residenziale? È in questo ambito che si inscrive il percorso di ricerca-azione prodotto da Koinè e di cui questo volume fornisce una sintesi. Nel tentativo di esercitare utilmente la propria funzione sussidiaria con gli Enti Locali, e, anche, per la verità, di dare concretezza alla propria autonoma visione del welfare e della funzione della cooperazione sociale, Koinè ha varato un complesso e articolato piano di ricerca-azione che mirava ad approfondire la lettura dei fenomeni e a delineare possibili strategie di uscita e, nel contempo, a dar luogo a politiche e modelli innovativi di qualità replicabili nel territorio.

EAN: 9788838766381
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