Frisella,Mauro. Bruni,Mauro.
Toscani in una tavola. Le migliori ricette toscane, le vignette dei disegnatori più celebri.
Firenze, Vallecchi Ed.
2005,
cm.12x16,
pp.80,
legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori.
Collana I Quaderni del Mangiar Sano.
In questo agile volumetto un Tex goloso di bistecca e assetato di Chianti, realizzato da Aurelio Galeppini (creatore grafico di Tex), apre il desco in copertina. Seguono a ruota tavole di Giuliano, Contemori, Di Bernardo, Brandi, Bartolini, Spezi, Ugolini, Civitelli, Putignano, Casini, Castellani, Malfatti, Cheli e moltissimi altri. Le ricette sono quelle classiche del cuore della cucina toscana; quelle che, secondo gli autori, meglio rappresentano la loro terra negli ingredienti e nelle affettività. Alcuni esempi per tutti: la ribollita, il bordatino livornese, la carabaccia, l'acqua cotta, le pappardelle sulla lepre, i tortelli di patate, la bistecca alla fiorentina, la scottiglia, il peposo, i fagioli al fiasco, la schiacciata alla fiorentina.
EAN:
9788884270191
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