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#330039 Enologia liquori e distillati

L'arte del sakè.

Author:
Publisher: L'Ippocampo.
Date of publ.:
Details: cm.22,5x29, pp.224, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Abstract: Sentori di agrumi, gusto rotondo sensuale, aromi di sottobosco, dolcezza floreale... il sakè può esprimersi con una molteplicità di sapori e profumi. Toshiro Kuroda, esteta del gusto, ci porta alla scoperta di un mondo ancestrale, tanto sconosciuto quanto incredibilmente ricco. Prodotto dal riso raffinato e fermentato, il sakè viene ancor oggi preparato secondo i dettami di una tradizione secolare. Le grandi case di sakè ci aprono le loro porte, permettendoci di scoprire l'arte di crearli e degustarli. Alcuni grandi chef giapponesi e francesi (Inaki Aizpitarte, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura) ci svelano le loro ricette per abbinare i piatti saporiti ai migliori sakè. Anguilla laccata al sancho con un sakè bucolico, noce d'agnello marinata con un "palato da sogno", l'eccellenza e la raffinatezza.

EAN: 9788867220687
ConditionsNuovo
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#21401 Regione Umbria
Intr.di Ulrich Middeldorf, coordinam.di M.G.Ciardi Duprè Dal Poggetto. Assisi, Firenze, Edit.Francescana-Ediz.EDAM 1980, cm.21x28, pp.432, 262 ill.bn.e 16 tavv.a col.nt. legatura ed.in tutta tela,soprac.
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#30751 Letteratura Saggi Critica
Napoli, Guida Ed. 1984, cm.14x22,5, pp.104, brossura cop.fig. Collana Esperienze.

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Grugliasco, Cantini 1989, cm.22x32, pp.250, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata , sopraccoperta figurata in cofanetto.

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