Le regole semplici della libertà responsabile. La tesi di Mario Rossi.

Firenze, Opus libri 1984, cm.19,5x27, pp.160, centinaia di illustrazioni bn.e a colori molte a piena pagina, legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Dall'Indice: --Il legno. --La pietra. --Il cotto. --La sabbia. --Calce, gesso e intonaci. --L'impresa edile Mugelli e figlio. --Bibliografia. Indici.

DVD, durata 80' in bn. Con Ubaldo Lay, Carla Gravina, Mariolina Bovo, Riccardo Garrone, Giuseppe Pertile,.... Rai Trade 2003, Regia di Leonardo Cortese.

DVD, durata 44' in bn. Con Ubaldo Lay, Mario Scaccia, Aldo Giuffrè, Vittorio Duse,... Rai Trade 2003, Regia di Stefano De Stefani.

DVD, durata 60' in bn. Con Ubaldo Lay, Aldo Giuffrè, Nando Gazzolo, Lydia Alfonsi. Rai Trade 2003, Regia di Stefano De Stefani.

Compilata nel 1881 sulle opere del Corrado , del Cavalcanti ed altri. Bellini Editrice 1991, cm.14x21, pp.130, brossura con copertina figurata a colori. Collana Leccornie. Opera indispensabile ai Capi di famiglie e agli esercenti il mestiere di Cuoco la quale contiene le migliori ricette per preparare ogni vivanda, il modo di trinciarle e conservarle, oltre le ricette per preparare liquori, rosoli e sorbetti ed una lista di tre piatti al giorno per tutto l'anno comilata sulle opere del Corrado, del Cavalcanti ed altri.