I Pidocchi e il Granduca. Crisi economica e problemi sanitari nella Firenze del '600.

Bologna, Il Mulino 1998, cm.11x17,5, pp.83, illustrazioni. brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Contrappunti. Un "divertissement", un guizzo anarchico dell'intelligenza. È così che si possono definire queste pagine nelle quali Cipolla abbandona gli austeri panni dello studioso e, giocando sul filo del paradosso e dell'assurdo, costruisce due brevi saggi: il primo, una ilare parodia della storia economica e sociale del Medioevo; il secondo, una sorta di scherzosa teoria generale della stupidità umana.

Bologna, Il Mulino Ed. 1976, cm.16x22, pp.158, brossura soprac.fig.a colori. Collana Saggi,166.

Torino, Edizioni Scientifiche Einaudi 1959, cm.16x21,5, pp.XII,623,(5), brossura, copertina figurata a colori. Collana Biblioteca di Cultura Economica,24.

Bologna, Il Mulino 2012, cm.12,5x20,5, pp.148, illustrazioni. brossura copertina figurata a colori. Collana Intersezioni, 390. Come ci si difendeva da morbi, infezioni, malattie e altri flagelli nella società di antico regime? In tre brevi capitoli centrati sull'epidemia di peste del 1630, il libro racconta i tentativi di medici e ufficiali di sanità per individuare sistemi efficaci di prevenzione, la riuscita politica di collaborazione fra Genova e il granducato di Toscana, e l'andamento dell'epidemia in un caso esemplare come Pistoia.

Grand Palais, 6 juin - 18 septembre 1978. Paris, Editions de la Reunion des Musée Nationaux 1978, cm.20x21, pp.55, 24 illustrazioni in bianco e nero e a colori, brossura con copertina figurata a colori. Testo in francese.