101 grandi vini rossi d'Italia.

Firenze, La Biblioteca Ed. 2001, cm.14x20, pp.224, 120 ill.a col. leg.ed.cop.fig.a col. Coll.Cucina.

Illustrated By Scott Baldwin. Viking 1994, cm.14x18, pp.320, legatura editoriale, sopracoperta figurata. The author profiles Italians who continue to follow traditional methods of raising and refining foods despite the regulations favouring mass production which have lowered culinary standards across Europe. Join the author on his quests, from the edge of the Alps to the far reaches of Sicily, tracking white truffles in Piedmont with a "trifolau" and his dogs, tasting true balsamic vinegar more esteemed than aged wine in Emilia, visiting a family "pastificio" in a vain attempt to witness the ritual of pasta being shaped and cut, and cultivating olives on a Tuscan hillside for his own oil. Topics include such familiar foods as pizza napoletana, Parmigiano-Reggiano cheese, and espresso, as well as rare culatello, a pork speciality more prized than proscuitto. Suggestions for buying, storing and serving the foods are provided along with recommended restaurants and shops in Italy that offer them at their best.

Tavernerio, Edizioni Grafica Comense 1990, cm.14x24, pp.333, numerose ill., tavv. e cartine a col.nt., br., cop.fig.a colori. Coll.Guida ai Territori Europei.

Ospedaletto, Pacini Editore 2021, cm.14,5x22,5, pp.208, brossura. Collana del Centro di Eccellenza della Ricerca. Studi di Linguistica Educativa, 11. Solo quando un testo può essere letto e interpretato ci si può immergere a fondo nella cultura che lo ha generato, riducendo una distanza a volte più immaginata che reale. Proprio sui testi si iniziano a costruire i basamenti di un ponte di comunicazione diretto alla nuova utenza del mercato vinicolo italiano, avvicinata dai recenti accordi di libero scambio tra l'Unione Europea e il Giappone, ma sentita ancora lontana dal nostro universo valoriale e simbolico. Un'indagine semiotica sui testi enoici a cavallo tra due culture mostra come il congegno di selezione dei contenuti e delle forme del linguaggio segua un principio generale che regola la produzione enogrammatica, pur partendo da presupposti molto diversi e giungendo a risultati a volte unici. Questo volume è una riflessione sulle determinazioni sociali e storiche che modellano la lingua viva di un testo tutt'altro che semplice come la bottiglia di vino, catalizzatore eccezionalmente sensibile dell'identità culturale di un paese.