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Le Collane

Gastronomia
#177072

La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni



Autore:
Editore: Olschki.
Data di pubbl.:

Dettagli: cm.17x24, pp.XLVI,758, leg.ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum

Abstract: è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

EAN: 9788822260734
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