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La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

Autore:
Editore: Olschki.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.17x24, pp.XLVI,758, legatura ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum

Abstract: è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

EAN: 9788822260734
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Con la Prefazione di Bruno Barbieri. Firenze, Romano Ed. 2012, cm.13x18,5, pp.352, brossura copertina figurata. Coll.Pane&Vino. [volume nuovo] Da una delle protagoniste della trasmissione Masterchef su Sky le ricette del quaderno di appunti della nonna baronessa. Dai primi del '900 agli anni '60.

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