Campolmi. La fabbrica della cultura. Il recupero dell'antica Cimatoria Campolmi di Prato per il Museo del tessuto e la Biblioteca della città.

Pref.C.McMurray. Annapolis, Alan Sutton Publ. 1994, cm.18x25, pp.156, legatura ed.soprac.fig.

Roma, Ediz.di Storia e Letteratura 1964, 2 voll., completo, cm.18x23, pp.XXXII,348; 456, brossura intonso. Collana Politica e Storia, Raccolta di Studi e Testi,9,10.

Bologna, Edizioni Agricole 1952, cm.13,5x21, pp.155, 41 figg.in bn.nt., brossura, cop.fig. (evidenziazioni e sottolineature a penna nt.)

Firenze, Sarnus 2015, cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura con copertina figurata a colori. Collana Toscani Super DOC,15. La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme