La cucina crudele.

Cinisello Balsamo, Silvana Edit. 1996, cm.22x29, pp.191, num.figg.a col.nt. legatura ed. sopracop.fig.a col. Accostarsi alla carne come alimento è come addentrarsi in una babelica biblioteca le cui voci si accavallano per raccontarci infinite storie. Dapprima quelle della bottega, dove alla scena cruenta del taglio si contrappone a quella dei dialoghi tra cliente e personale, fatta di architetture e colori in vetrina. E poi la cucina, teatro della trasformazione e del gusto della carne. E ancora, la tavola, teatro delle arti ma anche della voluttà e voracità delle carni. Un panorama intrigante e sensuale di gusti e sensazioni, descritti con sottile avidità e stupendamente illustrati, che ci rende manifesta la carne come trionfo ed esaltazione del gusto e di una sensuale convivialità.

Milano, Electa Ed. 2000, cm.25,5x28,5, pp.182, num.ill.e tavv.a col.nt. legatura ed.in tutta tela, sopracop.fig.a col.

Milano, Electa Ediz. 2000, cm.25,5x29, pp.186, numerose illustrazioni e tavole bn.e a colori nel testo, legatura editoriale in tutta tela, con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Electa 1998, cm.26x29, pp.158, legatura ed.in.tutta tela,soprac.fig.a col.

Milano, Vallardi Ed. 1961, cm.17,5x25, pp.XII,511, num.tavv.bn.e a col. legatura ed.in tutta tela, sopraccop.fig.a col. Coll.I Secoli.

Venezia, B.N.L.--Electa 1955, cm.25x30, pp.260, 99 illustrazioni bn.3 illustrazioni a colori e LXXIV tavole a colori a, legatura editoriale in tutta tela, con sopraccoperta figurata a colori.

A cura di Marcello Spaziani. Con un'appendice musicale. Roma, Ediz.dell'Ateneo 1965, cm.14x21, pp.478, 15 tavv.bn.ft. solo legatura Coll.Poeti e Prosatori Francesi,5.

Milano, Arnoldo Mondadori Editore 1992, cm.15x22,5, pp.289,(5), legatura editoriale cartonata, con sopraccoperta figurata