Un bue in tavola. La carne nelle gioie conviviali.

Cinisello Balsamo, Silvana Edit. 1996, cm.22x29, pp.191, num.figg.a col.nt. legatura ed. sopracop.fig.a col. Accostarsi alla carne come alimento è come addentrarsi in una babelica biblioteca le cui voci si accavallano per raccontarci infinite storie. Dapprima quelle della bottega, dove alla scena cruenta del taglio si contrappone a quella dei dialoghi tra cliente e personale, fatta di architetture e colori in vetrina. E poi la cucina, teatro della trasformazione e del gusto della carne. E ancora, la tavola, teatro delle arti ma anche della voluttà e voracità delle carni. Un panorama intrigante e sensuale di gusti e sensazioni, descritti con sottile avidità e stupendamente illustrati, che ci rende manifesta la carne come trionfo ed esaltazione del gusto e di una sensuale convivialità.

A cura di Guido Baldassarri. Roma, Ed.Antenore 2007, cm.15x22, pp.LVI,128, brossura copertina figurata a colori. Coll.Miscellanea Erudita,LXXIII. Ripetutamente citata nei Ragguagli, non di rado elogiata per la sua sostanza tutta “politica”, la tacitiana Vita d’Agricola è fatta oggetto di commento da parte del Boccalini nell’ambito di un assai più vasto lavoro in margine a Tacito. Il commento boccaliniano all’Agricola, pur incompleto, permette di riaprire la discussione in margine a un testo della nostra tradizione letteraria in qualche modo “sommerso”, ma di grande interesse.

Guida biografica, critica e musicale. Milano, Libreria Editrice Milanese 1931, cm.14x21, pp.222, brossura.

Con nove tavole sinottiche. A cura di Antonio Lugli e Felice Niccoli. Novara, Edipem 1975, cm.13,5x19,5, pp.444, legatura ed. Coll.La Nostra Biblioteca. Classici di Tutti i Paesi in Cento Volumi.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 1989, cm.24x29, pp.320, illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Collana Illustrati. Gastronomia.