Un bue in tavola. La carne nelle gioie conviviali.

Cinisello Balsamo, Silvana Edit. 1996, cm.22x29, pp.191, num.figg.a col.nt. legatura ed. sopracop.fig.a col. Accostarsi alla carne come alimento è come addentrarsi in una babelica biblioteca le cui voci si accavallano per raccontarci infinite storie. Dapprima quelle della bottega, dove alla scena cruenta del taglio si contrappone a quella dei dialoghi tra cliente e personale, fatta di architetture e colori in vetrina. E poi la cucina, teatro della trasformazione e del gusto della carne. E ancora, la tavola, teatro delle arti ma anche della voluttà e voracità delle carni. Un panorama intrigante e sensuale di gusti e sensazioni, descritti con sottile avidità e stupendamente illustrati, che ci rende manifesta la carne come trionfo ed esaltazione del gusto e di una sensuale convivialità.

Traduz.di G.Glasser e W.Perretta. Milano, Ediz.Il Saggiatore 1968, cm.18x23,5, pp.490, 56 tavv.bn.e col.nt. legatura ed.in.tutta tela. Coll.Il Portolano,24.

Paris-Tournai-Rome, Société de Saint Jean l'Evangéliste - Desclée & Cie 1935, cm.17,5x27, pp.25, brossura Buon esempl. Collection Monographies Grégoriennes,XI.

Presentazione di Rodolfo Pallucchini. Milano, Rizzoli 1966, cm.24x32, pp.128, 64 tavole a colori fuori testo , e ampio catalogo, generale in bianco e nero in appendice. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Coll.Classici dell'Arte,12.