Gastronomia Storia dell alimentazione

Bologna, Cappelli Editore 1984, cm.15x24, pp.294, ill.a colori. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori.

Direttore editoriale Csaba dalla Zorza. Luxury Books 2008, cm.23x26, pp.248 ill.a colori. brossura con copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. Cosa faccio per cena oggi? Questa domanda passa per la testa di milioni di persone ogni giorno, e ha bisogno di una risposta puntuale che arrivi entro una certa ora... Bill Granger sa perfettamente com'è la vita di una famiglia tipo - tra lavoro, impegni, desiderio di stare un po' con gli amici e necessità di mettere a tavola anche i bambini. Con questo libro svela in modo semplice quanto sensazionale il suo segreto per pianificare la settimana e vivere la cucina senza stress. Dal lunedì alla domenica, l'autore ci insegna a mangiare meglio da un punto di vista nutrizionale e del gusto, ma anche a fare prima, grazie a ricette veloci e preparazioni furbe che mettono insieme qualcosa di comperato già pronto con qualcosa di fatto in casa. Giorno per giorno, Bill Granger trasforma la quotidianità della cucina in un momento di benessere a casa propria, prima davanti ai fornelli e poi intorno alla tavola. E fa venir voglia a chi legge di pianificare la settimana proprio come lui, trovando anche il tempo per un aperitivo in casa il venerdì, per un brunch la domenica e per preparare deliziosi cestini della merenda destinati ai bimbi che vanno a scuola.

Norcineria, conservare, olio... manuale di autoproduzione. Verona, Edizioni del Baldo 2016, cm.16,5x29, pp.316, brossura con copertina figurata a colori. In dispensa: Il formaggio in casa, L'arte della norcineria, Conservare le provviste, Le conserve. In cantina: Il vino di casa, L'aceto di vino di qualità e l'aceto balsamico, Distillare, I liquorini, La birra artigianale, Dalle olive all'olio. E in cucina: Come fare gli impasti di base, Il pane di casa, I cereali, Le erbe aromatiche.

Illustrazioni di Silvia Marinelli. Traduzione di Alice Autelitano. Milano, 24 Ore Cultura 2017, cm.16x22, pp.104 ill.a colori. legatura editoriale copertina figurata a colori.

Direttore editoriale Csaba dalla Zorza. Luxury Books 2010, cm.20x24, pp.224 ill.a colori. brossura con copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. Lo stile di Marie Claire e la grande bravura di Michele Cranston creano un libro dedicato a tutti coloro che vogliono intraprendere una cucina sana, fresca, leggera. Rapida e facile da eseguire, ma ricca di gusto, di sorprese olfattive e di texture. Ricette che si abbinano alle occasioni con la stessa classe con la quale si abbinano in modo sapiente abiti e accessori. Oltre 100 ricette nuove (dai primi piatti ai dolci) illustrate a tutta pagina insieme a foto dall'innegabile sapore fashion che contraddistingue da sempre lo stile Marie Claire. Un libro dedicato alle ragazze. A tutte coloro che si riconoscono nel bello e che cercano nel sano, nel biologico e nella stagionalità la propria strada in cucina.

Direttore editoriale Csaba dalla Zorza. Luxury Books 2008, cm.23,5x30,5, pp.224 ill.a colori. brossura con copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. L'estate è una stagione unica per la tavola, che deve essere fresca, leggerissima, facile da imbandire e assolutamente spettacolare, complici le esplosioni di colore che ci regalano la frutta, le insalate e la verdura, ma anche il mare. Con il libro di cucina estiva, Michele Cranston, food editor di Marie Claire Australia, porta la cucina facile e rapida dei giorni caldi a livello di gusto e spettacolarità unici. Le note esotiche si fondono ai sapori mediterranei, gli accostamenti tra le foglie, frutti, grani e prodotti del mare danno vita a ricette uniche e gustose. Le immagini sensazionali accompagnano la vista in un viaggio del gusto che è una vera vacanza per l'anima e per la gola.

Direttore editoriale Csaba dalla Zorza. Luxury Books 2009, cm.19x23, pp.447 ill.a colori. brossura con copertina figurata a colori. Collana Luxury food. "Al mercato locale" non è un semplice ricettario, ma neanche solo un libro di ortofrutta - è un mix sapiente di informazioni utilissime che partono dal prodotto per arrivare alla ricetta, con l'obiettivo di insegnare a chi legge a recuperare il valore dei sapori genuini di una volta. La frutta e la verdura di stagione, comperate al meglio delle loro possibilità e nei mercati rionali, o nei nuovi "farmers markets", sono le protagoniste di tante ricette classiche o inedite - che esaltano il sapore dei prodotti della nostra terra, coltivati e venduti localmente. Per ciascun prodotto, dividendo tra frutta e ortaggi, l'autrice dà inoltre indispensabili consigli per la conservazione e la migliore tecnica di cottura. Il libro è un vero e proprio manuale da consultare all'occorrenza per scoprire tutto ciò che occorre sapere quando si decide di scegliere in modo consapevole. Per riconoscere ciò che è maturo da ciò che non lo è, per sapere cosa tenere in frigorifero (e per quanto tempo) e cosa no. Quali sono le patate migliori per il purè? E quali per farle arrosto? Quali mele si possono cuocere meglio e quali mangiare abbinate a piatti salati? Oltre alle risposte strettamente correlate con l'impiego di ciascun prodotto, il libro racconta aneddoti e curiosità sull'origine dei vari frutti e della verdura, sul loro impiego nella storia, sulle proprietà nutritive.

Milano, De Vecchi 1984, cm.16x24, pp.190, legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Vallecchi Ed. 2005, cm.12x16, pp.80, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. In questo agile volumetto un Tex goloso di bistecca e assetato di Chianti, realizzato da Aurelio Galeppini (creatore grafico di Tex), apre il desco in copertina. Seguono a ruota tavole di Giuliano, Contemori, Di Bernardo, Brandi, Bartolini, Spezi, Ugolini, Civitelli, Putignano, Casini, Castellani, Malfatti, Cheli e moltissimi altri. Le ricette sono quelle classiche del cuore della cucina toscana; quelle che, secondo gli autori, meglio rappresentano la loro terra negli ingredienti e nelle affettività. Alcuni esempi per tutti: la ribollita, il bordatino livornese, la carabaccia, l'acqua cotta, le pappardelle sulla lepre, i tortelli di patate, la bistecca alla fiorentina, la scottiglia, il peposo, i fagioli al fiasco, la schiacciata alla fiorentina.

Firenze, Sarnus 2021, cm.17x24, pp.152, brossura con copertina figurata a colori. Finalmente un manuale di cucina Toscana che torna alle origini. Alle origini non solo delle ricette, recuperate nelle versioni più attendibili e fedeli alla tradizione, di facile esecuzione ed esito sicuro, ma soprattutto alle origini di un modo di presentarle sorridente, affabile e coinvolgente, sulle orme di celebri predecessori quali Leo codacci, Zenone ben in i e su tutti pellegrino Artusi, pur senza la pretesa di poter eguagliare maestri così illustri. I piatti sono commentati e ampiamente corredato di notizie sui prodotti agroalimentari tipici toscani, per comunicare la gioia di cucinare e mangiare, facendo tutto il possibile per evitare la pedanteria di molti, troppi ricettari, toscani e non. Una lettura che non annoia, un manuale pensato per agevolare la riuscita di ogni piatto, una raccolta che arricchisce la cultura di chi la usa. Il secondo volume contiene le pietanze di terra, le pietanze di mare e i dolci.

Firenze, Polistampa 2016, cm.17x24, pp.271, brossura con copertina figurata a colori. Gastrea è la musa dell’ottava arte, l’enogastronomia. Da lei ispirato, l’autore ci conduce in un viaggio insolito al centro del mondo della cucina. Partendo da una passione particolare per l’arte del mangiare (e bere) bene, e da una personalissima e spiccata sensibilità, Lodovici ci svelerà strada facendo, anche aiutandosi con brevi racconti a tema, i segreti per vivere al meglio il nostro incontro con il cibo: i classici errori da evitare, gli ingredienti che non dovrebbero mai mancare in dispensa, gli abbinamenti tradizionali e quelli meno conosciuti, i vini che dovremmo saper accompagnare alle diverse pietanze. Il tutto per cucinare con gusto e consapevolezza, e godersi dei bei momenti insieme intorno a una tavola apparecchiata.

Compilata nel 1881 sulle opere del Corrado , del Cavalcanti ed altri. Bellini Editrice 1991, cm.14x21, pp.130, brossura con copertina figurata a colori. Collana Leccornie. Opera indispensabile ai Capi di famiglie e agli esercenti il mestiere di Cuoco la quale contiene le migliori ricette per preparare ogni vivanda, il modo di trinciarle e conservarle, oltre le ricette per preparare liquori, rosoli e sorbetti ed una lista di tre piatti al giorno per tutto l'anno comilata sulle opere del Corrado, del Cavalcanti ed altri.

Firenze, Sarnus 2017, cm.16x24, pp.128, brossura con copertina figurata a colori. Collana Toscani super DOC. Se vogliamo gettare uno sguardo indietro nel tempo, non c'è modo migliore che ripescare libri e documenti usciti direttamente dal passato. Il ritrovamento in un vecchio baule di famiglia delle testimonianze di vita quotidiana degli avi è un evento troppo speciale per non farne l'argomento di un libro! Questo è capitato a un vecchio simpatico scrittore, Gianfranco Coppetti: lui solo può osservare quell'epoca così remota con gli occhi divertiti e pieni d'affetto di un pronipote, ritrovandoci le proprie origini. Di quel mondo senza automobili né TV, senza frigoriferi né telefonini, che per i nostri antenati era semplicemente vita di tutti i giorni, il libro riporta aneddoti, curiosità, ricordi. Ci mostra come si divertivano e, grazie a un vecchio "trattato di gastronomia universale", anche come mangiavano, proponendo alcuni deliziosi quadretti che sembrano istantanee del nostro passato di toscani e fiorentini.

Translation by Andrea Jourdan. Thunder Bay Press 2000, cm.24x29, pp.382, ill.a colori. hardcover dustjacket. With more than 600 recipes and color illustrations, this reference shows readers how to prepare the best desserts with beautiful presentation. A book worthy of great pastry chefs, it features techniques for impressive decorations.

120 nouvelles recettes faciles du chef superstar. Photographies de David Loftus. Paris, Hachette 2003, cm.19,5x25, pp.317, ill.col. Relié. Toqué de cuisine s'adresse à tous ceux qui veulent cuisiner sans se prendre la tête... On aime Jamie Oliver pour son naturel, sa simplicité et sa passion des bonnes choses. Dans cet ouvrage frais et coloré, Jamie vous propose 120 nouvelles recettes inventives et savoureuses, des simples en-cas aux petits plats mitonnés. Salades, pâtes, poissons, viandes, légumes et desserts, vous y trouverez plein de bonnes idées à faire seul, en famille et avec les enfants. Pour sortir de la routine et cuisiner en se faisant plaisir, 120 recettes simples pour la vie d'aujourd'hui.

Plus de 3000 Photos couleur. Paris, Hachette 2001, cm.16x22, pp.416, ill.col. Relié. Collana Guide Pratique. Si vous avez peu de temps pour cuisiner et l'impression de manger toujours la même chose. Si, avec du poulet et du cidre, vous n'avez jamais pensé à faire du poulet au cidre... Alors ouvrez Cuisine de tous les jours. Vous y trouverez : Plus de 150 produits, avec pour chacun d'eux, la meilleure saison pour les acheter, les vrais trucs pour les choisir ainsi que leurs propriétés diététiques ; 550 recettes simples et rapides, réalisées le plus souvent à partir d'un seul produit accompagné de quelques ingrédients que vous aurez déjà chez vous. Simplifiez-vous la vie ! Constituez un fonds de maison solide et vous improviserez votre recette le plus simplement du monde.

Translation by Andrea Jourdan. Thunder Bay Press 2001, cm.24x29, pp.304, ill.a colori. hardcover dustjacket.

Translation by Andrea Jourdan. Thunder Bay Press 2000, cm.24x29, pp.382, ill.a colori. hardcover dustjacket.

Firenze, Sarnus Ed. 2012, cm.15x23, pp.160, legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Il Segnalibro, 35. Caterina de' Medici, regina fiorentina di Francia, ammirò Michel de Notre-Dame, meglio noto come Nostradamus, e lo consultò più volte perché le rivelasse i misteriosi influssi degli astri sui destini umani. Lei colta, curiosa, espansiva, lui onnisciente, meditativo, indagatore: cosa si saranno detti nei loro incontri? Certo, avranno scrutato i segni del cielo, cercando nello zodiaco le chiavi della felicità e della salute: ma è facile pensare che - fatti per capirsi - abbiano anche parlato d'altro. E se si fossero incontrati in cucina, discorrendo di cibi e ricette? Caterina, è noto, portò con sé a Parigi cibi e sapori della sua Toscana, ma soprattutto la raffinata convivialità delle feste rinascimentali. Nostradamus, autore di celebri profezie ma anche medico e speziale, sapeva cogliere il potere vivificante di frutti e fiori, di alimenti e preparazioni. È giusto perciò farne i numi tutelari di una cucina gustosa e sana, originale e affidabile al tempo stesso, in armonia con la natura, in cui il piacere si sposa al senso della misura, alla cura di sé, al rispetto per il benessere proprio e dei commensali, espressa in piatti tanto semplici a realizzarsi quanto eccellenti in tavola.

Milano, De Vecchi Editore 1973, cm.14x21, pp.410, ill. brossura con copertina figurata a colori.

Illustraz.di Angelo Urbani del Fabbretto. Milano, Iacobelli Ed. 2009, cm.21,5x28,5, pp.236, ill.a colori. legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Frammenti di Memoria,13.

Libritalia 2001, 6 volumi in custodia. cm.14x21, pp.circa 600 ill. brossure coperte figurate a colori.

Milano, L'editoriale 1989, cm.28,5x28,5, pp.130 ill.a colori. legatura editoriale, copertina figurata a colori.

Itinerario enogastronomico alla scoperta di ricette e tradizioni in occasione del Mondiale 1990. Idealibri 1990, cm.26x26, pp.140 ill.a colori. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori.