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Al mercato locale. Cucinare con i prodotti di stagione.

Author:
Curator: Direttore editoriale Csaba dalla Zorza.
Publisher: Luxury Books.
Date of publ.:
Series: Coll.Luxury food.
Details: cm.19x23, pp.447 ill.a colori. brossura copertina figurata a colori. Coll.Luxury food.

Abstract: "Al mercato locale" non è un semplice ricettario, ma neanche solo un libro di ortofrutta - è un mix sapiente di informazioni utilissime che partono dal prodotto per arrivare alla ricetta, con l'obiettivo di insegnare a chi legge a recuperare il valore dei sapori genuini di una volta. La frutta e la verdura di stagione, comperate al meglio delle loro possibilità e nei mercati rionali, o nei nuovi "farmers markets", sono le protagoniste di tante ricette classiche o inedite - che esaltano il sapore dei prodotti della nostra terra, coltivati e venduti localmente. Per ciascun prodotto, dividendo tra frutta e ortaggi, l'autrice dà inoltre indispensabili consigli per la conservazione e la migliore tecnica di cottura. Il libro è un vero e proprio manuale da consultare all'occorrenza per scoprire tutto ciò che occorre sapere quando si decide di scegliere in modo consapevole. Per riconoscere ciò che è maturo da ciò che non lo è, per sapere cosa tenere in frigorifero (e per quanto tempo) e cosa no. Quali sono le patate migliori per il purè? E quali per farle arrosto? Quali mele si possono cuocere meglio e quali mangiare abbinate a piatti salati? Oltre alle risposte strettamente correlate con l'impiego di ciascun prodotto, il libro racconta aneddoti e curiosità sull'origine dei vari frutti e della verdura, sul loro impiego nella storia, sulle proprietà nutritive.

EAN: 9788875500603
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A cura di A.Gaudenzi, V.Bartholomeis. Roma, Ist.Palazzo dei Lincei,Ist.Storico Italiano 1889, cm.18x26,5, pp.176, brossura Contenuto del presente vol.: Gli Statuti delle società delle armi del popolo di Bologna. Ricerche abruzzesi.
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Milano, Amilcare Pizzi per Monte dei Paschi di Siena 1967, cm.25x32, pp.316, 34 tavv.a col.e 234 ill.in bn.nt., legatura ed.in tutta tela, sopraccoperta.
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Conversazione a Formia a cura di Paul Ginsborg. Milano, Il Saggiatore 1994, cm.12,5x19, pp.96, legatura editoria. Biblioteca delle Silerchie. Questo volume raccoglie una riflessione a più voci sulle speranze suscitate dal ricambio della classe politica e sulle responsabilità della sinistra come forza di governo. Un libro che pone tante domande e suggerisce qualche risposta su temi quali: il clientelismo e la riforma della pubblica amministrazione; la natura del riformismo e lo stato sociale; la paura della destra e della Lega; il presente e il futuro della repubblica. volta in Francia nel 1955. generale". e una cronaca della vita urbana che si svolge nelle tenebre della metropoli americana.

EAN: 9788842802099
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