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#338514 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Il grande libro del gelato e dessert .

Autore:
Editore: Dix.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.21,5x28, pp.256, illustrazioni. legatura editoriale cartonata, sopracoperta figurata a colori. Collana Varia Illustrata.

Abstract: Una guida completa per scegliere, preparare, cuocere e gustare la pasta. Una guida dettagliata e riccamente illustrata per conoscere il variegato mondo della pasta, sia fresca che secca, di ogni taglia e forma, con ricette regionali e creazioni di alta cucina. Una sezione tecnica che ci guida passo a passo alla scoperta dei segreti per la preparazione, la cottura e la presentazione della pasta, con tanti suggerimenti per creare in casa ogni tipo di formato, dalla pasta corta alle tagliatelle, e insolite e colorate varietà. Le linee guida per cucinare e servire la pasta, con l'aggiunta di utili suggerimenti per abbinare a ogni formato la salsa giusta e il vino adatto per esaltarne il sapore. Tante colorate foto con gli ingredienti migliori per creare salse e condimenti per la pasta: verdure, spezie, olio, aceto, pesce e crostacei, fino alla pacca e ai formaggi. Una guida illustrata agli accessori essenziali per creare la pasta. 150 gustose ricette, dai classici della tradizione italiana, come le tagliatelle alla bolognese, alle specialità regionali, come i ravioli alla romagnola, fino alle originali creazioni della cucina contemporanea, come le tagliatelle tricolore e le pipe con ricotta, zafferano e spinaci. Completamente illustrato, con oltre 800 splendide fotografie. Una lettura facile, testi brillanti e ricchi di curiosità, ricette sicure e testate: una guida completa sull'arte di cucinare e gustare la pasta.

EAN: 9788895870755
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#2524 Facsimili
Voume di riproduzione perfetta e nelle stesse misure dell' originale del Codice N. 2162 della Biblioteca Trivulziana, costituito da un manoscritto cartaceo con copertina in pergamena chiusa a portafogli,di cm.20,7x13,9 detto Codice contiene disegni di Leonardo. (Volti,Macchine, Figurate Geometrie e disegni Architetture e vari.) e liste lessicali costituenti un'ipotesi di vocaboli. Con un volume :di cm.20,5x14,5, contenente le trascrizione del Codice ed una introduzione un glossario ed un indice dei nomi e delle cose a cura di Augusto Marinoni. In cofanetto. Trascrizione diplomatica e critica di Anna Maria Brizio. Firenze, Giunti Ed. 1980, cm.21,5x30, pp.134 Edizione Nazionale dei Manoscritti e dei Disegni di Leonardo Da Vinci. A cura della Commissione Vinciana- Peso 3.200 gr.

EAN: 9788809065062
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