The art of Mexican Cooking.

New York, Doubleday and C. 1962, cm.14,5x21,5, pp.XII,227, legatura ed.in tutta tela, sopracop.fig.

A cura di Elisabetta Nardinocchi. Firenze, Edizioni Meridiana 2005, cm.17x24, pp.181, num.ill.bn.interc.nt. brossura

Newton & Compton 1990 cm.15x22, pp.252 legatura editoriale, sovraccoperta figurata a colori. Collana Quest'Italia, 149.

Milano, Sonzogno 2002, cm.13,5x20, pp.222, brossura con bandelle. Il termine "la Zona" è di derivazione farmacologica. Indica la quantità di un dato farmaco che risulti sufficientemente elevata da essere efficace, ma non così alta da risultare tossica. L'impostazione di tutto l'articolato programma (non solo dietetico) de "la Zona" può essere ricondotta a un criterio basilare: il cibo, per la rilevanza delle ripercussioni che provoca nel nostro organismo ogni volta che lo ingeriamo, deve essere trattato con la stessa attenzione che va riservata a un farmaco altamente efficace. Sono, quindi, di estrema importanza le dosi, i tempi di somministrazione, le proporzioni fra proteine, carboidrati e grassi per aumentare l'efficenza mentale, prevenire molte malattie e rallentare l'invecchiamento.