Il Principe di Canosa e l'Epistola contro Pietro Colletta.

Seconda edizione. Milano, Adelphi Ed. 1995, cm.14x22, pp.487, brossura sopraccop.fig.a col. Coll.Biblioteca,302.

Firenze, Alinea Editrice 2000, cm.12x21,5, pp.354, brossura, cop.fig.a col.con bandelle. Allo stato di nuovo. Coll.Secoli d'Oro,18. Serie Commedia Aurea spagnola e pubblico italiano,vol.IV.

A cura del Min.della Pubblica Istruzione. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1963, cm.21x30, pp.139, brossura intonso. Coll.Indici e Cataloghi, Nuova Serie,9.

A cura di Claudio Castellacci. Milano, Il Saggiatore 2005, cm.16,5x21, pp.222, num.figg.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.Fondaz. delle Arti e dei Mestieri. Perché proprio il cioccolataio? Perché intraprendere questo mestiere magico? Perché il cioccolataio è un maestro artigiano, un alchimista che trasforma in una meraviglia celestiale il frutto del Theobroma cacao, l'albero originario delle Americhe. Una storia antica, quella del cioccolataio, che risale ai tempi degli Aztechi - gli antenati delle odierne popolazioni del Messico e del Centro-America - sterminati nel 1521 dai conquistatori spagnoli al comando di Hernán Cortés il quale, solo due anni prima, era stato introdotto dall'imperatore Montezuma ai segreti e ai sapori della cioccolata speziata. Da allora la lavorazione del cacao e il mestiere di cioccolataio si sono evoluti e ammantati di un'aura speciale.