Storia della comunità di Signa. Vol.I:L'"industre" Signa. Vol.II:L'identità culturale.

Antologia a cura di Luigi Di Stadio. Firenze, Ediz.Medicea 1989, cm.17x24, pp.191, 16 tavv.bn.ft. brossura cop.fig.

Firenze, D'Anna 1989, cm.14x22,5, pp.263, brossura sopracoperta figurata a colori. Bibl.di Cultura Contemporanea152.

Con il carteggio fra Bettino Ricasoli e Cesare Studiati (1859-1876). Firenze, Olschki Ed. 2009, cm.17x24, pp.VIII,180, figg.e tabelle nt.e 16 tavv.ft. brossura cop.fig.a col. «Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo l’amabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Un’appendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840. Zeffiro Ciuffoletti è docente di storia del Risorgimento e di storia contemporanea alla Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Firenze. È vicepresidente della Società Toscana per la Storia del Risorgimento. Si occupa da molti anni di storia dell’agricoltura e in particolare di storia dell’agricoltura toscana su cui ha pubblicato vari saggi e volumi. È membro dell’Accademia dei Georgofili e del comitato scientifico della «Rivista di Storia dell’Agricoltura». Ha fatto parte del comitato scientifico dell’Opera dedicata alla Storia dell’agricoltura italiana dell’Accademia dei Georgofili, di cui ha curato il terzo volume (Firenze, 2002). Recentemente ha pubblicato un saggio sul vino in Toscana nel volume Storia della vite e del vino in Italia. Toscana (Firenze, 2007).

Firenze, Olschki Ed. 1990, cm.17x24, pp.301, brossura sopracoperta figurata a colori. Coll.Biblioteca Storica Toscana. Serie II,20.

Milano, Amilcare Pizzi Ed. per Cassa di Risparmio di San Miniato 1990, cm.24,5x34, pp.272, centinaia di figg.bn.e col.nt. legatura editoriale sopracoperta figurata a colori.

Paris, Gihaut Frères s.d.*,1835**, 2 album raccolti in un vol., cm.26,5x35, cop.-frontesp.inciso + 26 tavv.*; idem, + 24 tavv.**, rileg.coeva in mz.marocchino, piatti in cartone rosso con la menzione "Charlet et Raffet" in caratteri gotici impressi in oro; fregi in oro al dorso. Abrasioni a dorso e cerniere esterne e segni d'uso agli angoli dei piatti. Bruniture piuttosto tenui alle incisioni, più accentuate ad alcuni margini.

Firenze, Alinea Editrice 2003, cm.17x24, pp.256, numerose ill.e disegni bn.e col.nt.e ft. brossura cop.ill.a col. Coll.Storia e Restauro,11.

Eugenio e Filippo Cammelli 1875, cm.11x17, pp. (4), IV ,239, legatura in mezza pergamena, piatti fasciati in carta marmorizzata. Terza edizione.