Cioccolato & cioccolato. 300 ricette golose.

Novara, De Agostini 2012, cm.16x24, pp.192, num.figg.a col. legatura ed.cop.fig.a col. Strudel e crostate con frutta di stagione, ma anche budini, mousse, bavaresi, biscotti e dolcetti: 77 ricette leggere e gustose tutte rigorosamente con frutta nostrana o esotica, fresca o essiccata. Squisite specialità adatte a ogni palato e a tante occasioni diverse, ma apprezzate soprattutto dai bambini e importanti per i loro indiscussi valori nutritivi. Pagine dedicate alla scuola di cucina con l'utilizzo dei vari tipi di frutta e tecniche base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante piccole specialità della grande pasticceria italiana. Tratto dall'opera "La pasticceria".

Alessandria, Ediz.dell'Orso 1993, cm.17x24, pp.186, brossura cop.fig. Coll.Contributi e Proposte. Il nodo segretario e principe è il filo conduttore del volume, non solo nel taglio cronologico dal secondo Quattrocento a tutto il Cinquecento, ma per l'interesse metodologico e la prospettiva particolare in cui vengono letti testi notissimi come le Stanze e l'Orfeo del Poliziano e testi meno noti di autori a lungo dimenticati come il Capra, il Beaziano, lo stesso Guazzo, l'Ingegneri. Uno scavo approfondito di generi esemplari, institutio e laudatio, si accompagna a una ferma attenzione ad aspetti tra i più rilevanti della letteratura di corte:la “formazione”, le “maniere”, il comportamento dell'ambasciatore e del segretario; il discorso sulla donna; l'""arte delle imprese"", nuova grammatica generale dell'immagine e dei suoi statuti teorico-linguistici e luogo di incrocio e di scontro del dibattito su ""parola"" e ""segno""; il rapporto fra retorica e politica; l'""idea"" e l'""arte del dialogo""; la conversazione che la corte comunica all'accademia e la rappresentazione che prelude alla visione figurativa e scenica del Barocco.

Firenze, Olschki Ed. 1979, cm.18x25,5, viii-280 pp. con 16 ill. f.t., Coll. Historiae Musicae Cultores - Biblioteca, 33.

A cura di Mario Ascheri. e Vincenzo de Dominicis. Con la collaborazione di Gian Piero Pieri. Siena, Tenuta della Selva- Accademia senese degli Intronati 1997, cm.24x30, pp.740, num.figg.bn.nt. legatura ed.in tutta tela,soprac.fig.a col.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 2001, cm.13,5x20, pp.276, brossura. Collana Oscar Guide. Mangiare con gusto e viver bene senza carne si può, secondo la scienza. A patto di conoscere proprietà, regole e controindicazioni degli alimenti e delle varie diete vegetariane. Dopotutto la carne non è il cibo tipico dell'uomo. Non c'è bisogno perciò di fare del male agli animali e a noi stessi, visto che le carni possono essere dannose a causa di mangimi, virus, parassiti, ormoni, antibiotici, sostanze chimiche e tossine. Il vantaggio è che il vegetarismo riduce i rischi di sovrappeso, vecchiaia precoce, stitichezza, reumatismi, diabete, disturbi del fegato, digestivi e renali, cardiopatie, tumori e aiuta anche la bellezza e l'efficienza fisica. In questo libro 300 ricette gustose.