Cuciniere rosso della tradizione. Bollita, arrosto o alla griglia, di stalla, di cortile, ovile.

Presentaz.di Mario Zuffa. Urbino, Accademia Raffaello 1978, cm.16x23,5, pp.61, 40 tavv.bn.ft. brossura sopraccoperta. Coll.di Studi e Testi,7.

Novara, De Agostini 2007, cm.17x20, pp.208, legatura editoriale, copertina figurata a colori. Coll.Cucino Io. D'acqua dolce, di mare, molluschi e crostacei. Il pesce è un alimento sorprendentemente vario che si presta a essere cucinato in modi diuersi: al forno, al vapore, in padella o crudo. Oltre 170 ricette illustrate: idee semplici e originali per piatti fantasiosi e gustosi. Ogni sezione è introdotta da una breve scuola che raccoglie trucchi e suggerimenti sulle tecniche di base. Inoltre tutte le ricette sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da proposte sul vino da abbinare.

A cura di Mario Bonfantini. Milano, Mondadori Ed. 2004, cm.11x18,5, pp.190, brossura cop.fig.a col. Coll.Oscar Classici.

Paris, Librairie C. Klincksieck 1960, cm.15x23, pp.167, brossura.