Terra Madre. Come non farci mangiare dal cibo. Allegato il DVD Gente di Terra Madre.

Milano, L'Unità su licenza Kaos 1998, cm.14x21, pp.329, brossura copertina figurata.

Postfaz.di Fabio Marcelli. Perugia, Ediz. Era Nuova 2012, cm.14x24, pp.125, ill.bn.nt. brossura, copertina figurata a colori, Coll.L'Istrice. Arte, Cultura, Ambiente,41.

Vicende storiche e fonti della fabbrica. Introduz.di Cristina Galassi. Perugia, Ediz. Era Nuova 2010, cm.14x24, pp.159, ill.bn.nt. brossura, copertina figurata a colori, Coll.L'Istrice. Arte, Cultura, Ambiente,39.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Coll. Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.

Firenze, Vallecchi Ed. 1987, cm.17x24, pp.182,num.ill.bn.e col.nt.anche a p.pag. brossura cop.fig.a col.

Genova, Tolozzi-Compagnia dei Librai 1989, cm.14,5x21, pp.224, num.tavv.bn.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.Epigrafi Pontremolesi.

Firenze, Bonechi Editore 1971, cm.15,5x25, pp.199, numerose ill. e cartine in bn.nt., legatura ed.carton., sopraccop.fig.a col.

Tiphys Edizioni 2019, cm.16x24, pp.136, ill.col. brossura copertina figurata a colori.