Pierotti, Gustavo.
Cucina Toscana.
Arcidosso, Edizioni Effigi
2014,
cm.15x21,
pp.128, illustrazioni.
brossura con copertina figurata.
Collana Tavole Imbandite, 17.
Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.
EAN:
9788864334103