Lucca.

Firenze, Nardini Ed. 1989, cm.20x26,5, pp.159, num.figg.a col.nt. legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Coll.Paesi, Popoli, Tradizioni.

Roma, Ecole Française de Rome 1993, cm.17x24, pp.968, 31 figg.bn.ft.e 22 carte ft. brossura con bandelle, copertina figurata a colori. Collection de l'Ecole Française de Rome,179.

Firenze, Sarnus 2021, cm.17x24, pp.152, brossura copertina figurata a colori. Finalmente un manuale di cucina Toscana che torna alle origini. Alle origini non solo delle ricette, recuperate nelle versioni più attendibili e fedeli alla tradizione, di facile esecuzione ed esito sicuro, ma soprattutto alle origini di un modo di presentarle sorridente, affabile e coinvolgente, sulle orme di celebri predecessori quali Leo codacci, Zenone ben in i e su tutti pellegrino Artusi, pur senza la pretesa di poter eguagliare maestri così illustri. I piatti sono commentati e ampiamente corredato di notizie sui prodotti agroalimentari tipici toscani, per comunicare la gioia di cucinare e mangiare, facendo tutto il possibile per evitare la pedanteria di molti, troppi ricettari, toscani e non. Una lettura che non annoia, un manuale pensato per agevolare la riuscita di ogni piatto, una raccolta che arricchisce la cultura di chi la usa. Il secondo volume contiene le pietanze di terra, le pietanze di mare e i dolci.

Bologna, Edizioni Nautilus 1996, cm.17x24, pp.97, brossura con copertina figurata.