Nuovo Vocabolario del vernacolo fiorentino con gli esempi delle principali voci da Dante a Benigni.

A cura di Alessandro Bencistà. Presentazione di Dario Cecchini. Firenze, FirenzeLibri Ed. - Ediz.Libreria Chiari 2001, cm.13x20, pp.121, brossura con copertina figurata a colori. Collana Cose Fiorentine e Toscane,4.

Firenze, Sarnus Ed. 2008, cm.15x21, pp.204, numerose figure bn. nel testo, brossura con copertina figurata a colori. Collana Toscani Super Doc,2.

Reggello (FI), FirenzeLibri - Libreria Chiari 2010, cm.13x20, pp.149,(1), brossura, cop.fig. Collana Il Muricciòlo - Raccolta di Opere Fiorentine e Toscane.

Firenze, Sarnus 2015, cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura con copertina figurata a colori. Collana Toscani Super DOC,15. La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme