Maremma. La cucina e i vini. Sapori, profumi, paesaggi.

Firenze, Sarnus 2020, cm.17x24, pp.142, brossura copertina figurata a colori. In un passato segnato da ristrettezze e penuria alimentare, qualcuno ha saputo mostrare tanto estro da trasformare la scarsa materia prima a disposizione in veri e propri capolavori della tavola: così sono nati tanti celebri piatti toscani, oggi rinomati in ogni angolo del globo. Questo gustoso viaggio nella cucina povera prende le mosse dalla geografia, mostrandoci il territorio toscano col suo bagaglio di storia e tradizioni, per passare poi alle ricette: una selezione di manicaretti di cui l'autrice ci mostra origine ed etimologia, varianti storiche e declinazioni territoriali. Senza però dimenticare la preparazione, poiché anche la gola vuole la sua parte.

A cura di Nicola Siciliani de Cumis. Torino, Utet 1981, cm.15x23,5, pp.685, 8 tavv.bn.ft. legatura editoriale in tutta tela, fregi in oro al dorso. Collez.Classici della Pedagogia.

Preceduta da una nota di Giorgio Bassani. Firenze, Ceschina- Sodalizio del Libro 1964, cm.13,5x20, pp.217, legatura ed.in tutta tela, sovraccop.fig. Prima edizione.

Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1994, cm.17x24, pp.CCCXLVIII,410, legatura ed.in tutta tela. Stato di nuovo. Coll.Pubblicaz.degli Archivi di Stato. Fonti ,XIX.