La vigilanza igienica sulle sostanze alimentari.

Firenze, Vallecchi Ed. 2008, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Collana I quaderni del mangiar sano. Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.

Paris, Challamel Ainé. Alger, Bastide Libraire Editeur 1860, cm.16x24, pp.VIII,395, Avec une carte des etas de l' eglise. legatura in piena pelle, nervi e titoli in oro al dorso. Piatti e sguardie in carta marmorizzata. Ex libris cartaceo applicato alla sguardi anteriore interna, incisione con temma araldico e motto "Ex Libri D'Houdemare". Timbro ex libris rosso al frontespizio.

Traduzione dal francese. Prato, Tipografia FF Giachetti 1863, 3 volumi. cm.15x23, pp.XXXII,858, 912, 912, legature in mezza tela e piatti fasciati in carta marmorizzati. Cartellini applicati ai dorsi con scritto a mano i titoli dell'opera. Collezione di Storici Italiani.

A cura di Piazzesi P. Firenze, Casa Editrice Bonechi 1995, cm.15x22, pp.192, legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Collana Arte della Gastronomia.