Legenda maior Sancti Francisci.

Libri quattro, ne' quali si contengono gli ordini, le dichiarazioni, e l'invenzioni di tutte le sorti di Cavalieri, che sono stati instituiti da Principi sino a' tempi nostri. Con gli statuti, leggi in particolare del Tosone di San Michele della Gartiera, della Nunziata. In Vinegia presso Altobello Salicato, 1583, alla Libreria della Fortezza. Ristampa dell'Ediz.di Vinegia,1583. Firenze, LIC Ed. 1978, cm.12x16,5, pp.9,nn.163 carte num.1-163, num.tavole. legatura ed.cop.muta.

A cura di Niccolò Gallo. Intr. di Natalino Sapegno. Napoli, Ricciardi Ed. 1961, cm.15x23, pp.XXV,1320, legatura ed.in tutta tela, sopracop. Collana Letteratura Italiana. Storia e Testi,56.

Torino, UTET 1973, cm.17,5x25, pp.XVI,870, legatura editoriale cartonata. Collana Trattato Ital.di Economia.

Antologia, introduz.e commento di Edmondo Cione. Firenze, Vallecchi Ed. 1937, cm.13,5x19,5 pp.330, brossura Collana Biblioteca dei Classici della Filosofia.

London, Tranport Bookman Publications 1973, cm.18x24, pp.164,con ill.bn.e col. legatura ed.

Torino, Stamperia Artistica Nazionale s.d.ma anni '60, cm.16,5x24, pp.80, con tavv.pubblicitarie a col.ft. brossura cop.ill.a col.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Collana Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.

A cura di Mirella Gorla Sari e Sergio Pimpinelli. Torino, Città Studi Edizioni 1996, cm.21x28, pp.XV,692, brossura copertina figurata a colori. Collana Genetica.