La grande cucina di Gianfranco Vissani.

Contiene: M. Ferrari, "In Papia conveniant ad Gungalum" (tav. I-III); B. Bischoff, Das Güterverzeichnis des Klosters SS. Faustino e Giovita in Brescia aus dem Jahre 964 (tav. IV); C. Villa, Due antiche biblioteche bresciane. I cataloghi della Cattedrale e di S. Giovanni de Foris (tav. V-VII); G. Alessio, La tradizione manoscritta del "Candelabrum" di Bene da Firenze (fig. 4); G. Martellotti, La questione dei due Seneca da Petrarca a Benvenuto; F. Pontarin - C. Andreucci, La tradizione del carteggio di Lorenzo Valla: I. F. Pontarin, Dagli autografi alle edizioni; II. C. Andreucci, Le fonti; G.G. Meersseman, La raccolta dell'umanista fiammingo Giovanni de Veris "De arte epistolandi"; A. Belloni, Tristano Calco e gli scritti inediti di Giorgio Merula (tav. VIII-X); Miscellanea; Indici. A cura di Giuseppe Billanovich, Augusto Campana, Carlo Dionisotti, Paolo Sambin. Padova, Editrice Antenore 1972, cm.17x25, pp.(8),439,(3), brossura ; intonso.

Translated by Aine O'Healy. Columbia Univ Press 2003, cm.16x23,5, pp.XX,348, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. taly, the country with a hundred cities and a thousand bell towers, is also the country with a hundred cuisines and a thousand recipes. Its great variety of culinary practices reflects a history long dominated by regionalism and political division, and has led to the common conception of Italian food as a mosaic of regional customs rather than a single tradition. Nonetheless, this magnificent new book demonstrates the development of a distinctive, unified culinary tradition throughout the Italian peninsula.