Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare.

Milano, Jaca Book 2003, cm.16,5x23, pp.266, illustrazioni. brossura copertina figurata a colori. Collana Varia. Un classico di gastronomia molecolare scopre le radici fisiche, chimiche e biologiche della cucina.

Milano, Franco Angeli 1995, cm.15,5x22,5, pp.208, brossura con copertina figurata a colori. Collana Trend,63. Quarta edizione. Leggere un quotidiano in dieci minuti? Studiare cinquanta libri o più in un anno, dedicando a questo scopo solo una mezz'ora al giorno? E' possibile. Basta essere motivati, programmare l'attività, creare le condizioni esterne e interne più favorevoli e applicare le tecniche proposte da questo corso pratico, indirizzato a studenti, insegnanti, professionisti e dirigenti, a tutti coloro, insomma, che per motivi di studio, di aggiornamento, di lavoro, si trovino di fronte a una mole più o meno consistente di carta stampata da smaltire.